طرز تهیه آش شب یلدا (آش ماست) با طعم دلچسب برای شب یلدای ۱۴۰۲

آش شب یلدا یکی از غذاهای جدا نشدنی است که معمولا در کنار انواع غذاهای سرو می شود. در ادامه یک نوع آش مخصوص شب یلدا به نام آش ماست را برای شما اموزش می دهیم

برای پخت و تهیه آش ماست در شب یلدا به مواد زیاد گران و پر هزینه نیاز ندارید و شما می توانید با برنج و ماست و حبوبات یک آش خوشمزه برای امشب که شب چله است اماده کنید. این آش هم خوشمزه است هم مقوی و گر کننده برای شب های سرد زمستانی که می توانید در تمام روز و شب های زمستان درست کنید و نوش جان کنید.

آش ماست یکی از آش های محلی کرمانشاه و کردستان و زنجان و تبریز و همدان و … است که معمولا در ایام خاص مذهبی و ملی و مناسیت ها پخته میشود.

مواد لازم

ماست ترش: ۶ لیوان

دوغ ترش: یک و نیم لیتر

برنج نیم دانه: ۲ پیمانه

نخود: ۳ پیمانه

عدس: یک و نیم پیمانه

پیاز درشت: ۲ عدد

سبزی آش شامل شوید و تره خرد شده: ۲ لیوان (می توانید شبزی آش مانند جعفری و گشنیز و اسفناج نیز استفاده کنید)

نعناع داغ و پیاز داغ: به میزان لازم

همچنین ببینید: طرز تهیه ژله شب یلدا هندوانه با جدیدترین طرح پرطرفدار ۱۴۰۲ +‌فیلم

طرز تهیه آش ماست

نخود را از ۲۴ ساعت قبل خیس کنید و بعد همراه با کمی آب بپزید.

عدس را همراه با برنج نیم دانه که از یک ساعت قبل خیس داده‌اید بپزد. (بهتر است برای پخت این آش از برنج نیم دانه استفاده کنید.)

بعد از اینکه برنج و عدس کاملا پخت، اگر آب آش کم شده بود، مقدار کمی آب جوش به آن اضافه کنید.

در این مرحله نخود پخته را به قابلمه اضافه کنید و سبزی آش را بریزید و نیم ساعت زمان بدهید تا سبزی با حرارت کم بپزد.

پیاز داغ فراوان را همراه با کمی نمک و فلفل اضافه کنید و خوب هم بزنید.

در مرحله آخر ماست ترش را با دوغ هم بزنید تا رقیق شود و کم کم به آش اضافه کنید.

همزمان آش را هم بزنید تا نبُرد.

بعد از اینکه ۵ دقیقه آش را هم زدید، حرارت را کم کنید و اجازه بدهید آش بیست دقیقه دیگر بجوشد.

حالا آش ماست خوشمزه شما آماده سرو است. آش را داخل ظرف سرو بکشید و با پیاز داغ و نعناع داغ روی آش را تزیین کنید،

نوش جان.

نکات مهم

سبزی آش یکی از مهم‌ترین موادی است که در پخت انواع آش مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای پخت هر نوع آش بهتر است از سبزی تازه استفاده کنید که عطر و بوی بهتری دارد.

می‌توانید به جای دوغ ترش از آب سرد استفاده کنید و ماست را با آب رقیق کنید،