طرز تهیه کیک ساده
کیک ساده یک دسر محبوب و خوشمزه است که می‌توانید در منزل و فقط با استفاده از مواد کاملا ساده آن را آماده کنید. کیک ساده علاوه بر اینکه به تنهایی یک خوراکی محبوب برای کنار چای محسوب می‌شود، می‌توانید به عنوان پایه برای انواع کیک‌های شکلاتی، خامه‌ای و میوه‌ای هم از آن استفاده کنید. در این مقاله ما قصد داریم طرز تهیه کیک ساده را به صورت قدم به قدم در اختیار شما قرار دهیم. پس اگر به پخت این کیک ساده و خوش عطر علاقه‌مند هستید، با ما همراه باشید.
مواد لازم برای پخت کیک ساده
اولین مرحله از طرز تهیه کیک ساده با پف زیاد آماده کردن مواد اولیه آن است. همانطور که گفته شد، این کیک با مواد ساده‌ای که می‌توانید در تمام سوپرمارکت‌ها پیدا کنید آماده می‌شود. مواد لازم برای پخت کیک اسفنجی ساده به شرح زیر است:
- تخم مرغ ۳ عدد
- شکر ۱ پیمانه
- آرد گندم ۱ و نیم پیمانه
- وانیل ۱ قاشق مرباخوری
- شیر ۱/۲ پیمانه
- بکینگ پودر ۲ قاشق مرباخوری
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- نمک خیلی کم
با این مقدار مواد می‌توانید برای سه تا چهار نفر کیک ساده بپزید اما اگر مهمان دارید یا خانواده پر جمعیتی هستید، به همین نسبت میزان مواد اولیه را می‌توانید افزایش دهید. برای مثال برای هشت نفر باید از ۶ عدد تخم مرغ و سه پیمانه آرد گندم استفاده کنید.
مراحل تهیه کیک ساده
پس از اینکه تمام مواد اولیه را آماده کردید، در دو ظرف جداگانه مواد تر و خشک را با هم مخلوط کنید. برای این کار مراحل زیر را به دقت دنبال کنید:
ابتدا آرد، وانیل، بکینگ پودر و نمک را داخل یک ظرف مخلوط کرده و سه بار الک کنید. این کار باعث می‌شود که آرد به اصطلاح هوا بگیرد و پف کیک بیشتر شود. همچنین با الک کردن همزمان تمامی مواد، بکینگ پودر و وانیل به صورت یکنواخت در آرد پخش خواهند شد. در صورتی که الک مخصوص قنادی در منزل ندارید، نگران نباشید. می‌توانید از یک صافی که سوراخ‌های ریزی دارد هم برای این کار استفاده کنید.
در یک ظرف دیگر ابتدا شکر و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید و با همزن برقی یا دستی به قدری آن را هم بزنید تا یکنواخت شود و به بافتی خامه‌ای شکل برسد. این کار حباب‌های کوچکی را داخل مواد مایع تشکیل می‌دهد که علاوه بر افزایش پف کیک، بافت آن را هم نرم‌تر می‌کند. بهتر است شکر را به آرامی و به صورت مرحله به مرحله به مایع اضافه کنید. همچنین توصیه می‌شود از مخلوط‌کن‌های برقی با دور تند استفاده کنید. هم زدن مایع را تا زمانی ادامه دهید که مخلوط تخم مرغ و شکر به رنگ سفید درآید و حجم آن نیز دوبرابر شود.
در مرحله بعدی باید روغن و شیر esl را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند. در صورتی که روغن به خوبی با مواد دیگر ترکیب نشود، نمی‌تواند رطوبت لازم را به بافت کیک شما بدهد و هضم آن سخت‌تر خواهد شد. پس از اینکه مطمئن شدید روغن به خوبی با بقیه مواد تر مخلوط شده است، زمان اضافه کردن مواد خشک می‌رسد.
مواد خشک را که از قبل با یکدیگر مخلوط کرده‌اید و سه بار از الک گذرانده‌اید را کم کم به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید. آرد را به صورت لایه‌های نازکی روی مخلوط تخم مرغی بریزید و با کمک لیسک آن را به خوبی با مخلوط تخم مرغ هم بزنید. توجه داشته باشید که در این مرحله نباید مواد را خیلی هم بزنید، چرا که پف آن را می‌گیرد.
در مرحله آخر قالب موردنظر خودتان را چرب کرده و آردپاشی کنید. سپس مواد کیک را داخل آن بریزید و به مدت ۴۰ دقیقه در طبقه وسط فر که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید. برای چرب کردن قالب می‌توانید از روغن، کره، مارگارین یا اسپری روغن استفاده کنید. همچنین کاغذهای روغنی هم می‌توانند گزینه مناسبی به عنوان جایگزین آرد و روغن محسوب شوند.
زمانی که روی کیک طلایی شد، با استفاده از یک خلال دندان می‌توانید پخته شدن آن را تست کنید. در صورتی که کیک به صورت کامل پخته شده باشد، مواد آن نباید به خلال دندان بچسبد.
نکات حرفه‌ای برای پخت کیـک ساده
- حداقل نیم ساعت قبل از شروع پخت کیک، مواد اولیه را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
- قبل از قرار دادن کیک داخل فر، آن را با دمای موردنظر گرم کنید و در طول پخت هم در فر را باز نکنید تا پف آن گرفته نشود.
- آرد، بکینگ پودر، نمک و وانیل را چند بار با هم الک کنید تا تمام مواد هوا بگیرند و پف کیک بیشتر شود.
- پس از اضافه کردن مواد خشک به مخلوط تخم مرغ، آن‌ها را زیاد هم نزنید تا پف مواد گرفته نشود.
- در صورتی که فر ندارید می‌توانید از توستر، مایکروفر یا حتی قابلمه برای پخت کیک استفاده کنید.
- با استفاده از موادی مثل پودر کاکائو، پودر نارگیل، پوست پرتقال رنده شده و عصاره‌های مختلف می‌توانید کیک ساده خودتان را طعم‌دار کنید. بسته به تر یا خشک بودن ماده طعم دهنده، می‌توانید آن را با مواد خشک یا تر مخلوط کنید. همچنین برای تزئین کیک خودتان می‌توانید از میوه‌های مختلفی مثل آلبالو، زردآلو، هلو، آناناس، پرتغال و… برای تزئیک کیک خودتان استفاده کنید.
سخن نهایی
در این مقاله، طرز تهیه کیک ساده را به صورت قدم به قدم آموزش دادیم و نکاتی که برای بهتر شدن پخت این نوع کیک لازم است در نظر داشته باشید را هم ذکر کردیم. همانطور که دیدید با ساده‌ترین مواد و در کمتر از یک ساعت می‌توانید کیک ساده را در منزل تهیه کنید و در کنار چایی عصرانه از آن لذت ببرید. امیدواریم از این مقاله لذت برده باشید./۴۷۳۰۲۹
نظرات