طرز تهیه کیک خیس شکلاتی (کیک براونی)

0

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی (کیک براونی)

کیک خیس یکی از کیک های پرطرفدار با بافتی مرطوب است که به کیک براونی نیز شناخته میشود، با دستورپخت این کیک لذیذ و نکات پخت آن در این پست همراه شوید.

کیک خیس

 

مواد لازم کیک خیس :

تخم مرغ ۳ عدد
آرد ۲ پیمانه
شیر ولرم ۲ پیمانه
شکر ۱/۵ پیمانه
روغن مایع ۱ پیمانه
بکینگ پودر ۱ ق غ
وانیل ۱ ق چ
پودر کاکائو ۴ ق س
پودر قهوه ۱ ق س
شکلات تلخ یا شیری رنده شده ۳۰ گرم
نمک ۱ پنس

 

طرز تهیه کیک :

آرد ، وانیل ، نمک و بکینگ پودر را مخلوط و ۳ بار الک کنید.
شیر ولرم و شکر و روغن و پودر کاکائو و پودر قهوه و شکلات رنده شده را با همزن مخلوط کنید تا زمانیکه شکر حل شود.
سپس ۱/۵ پیمانه از این مایع را بردارید و کناری بگذارید تا در نهایت به عنوان سس کیک استفاده شود.
تخم مرغ ها را به بقیه مایع اضافه کنید و ۲ دقیقه با همزن بزنید.
در نهایت مواد خشک الک شده را اضافه و با لیسک مخلوط کنید.
سینی ۲۰ در ۳۰ با ارتفاع ۵ سانت را با کره چرب و آرد پاشی کنید و آرد اضافه را بتکانید و مواد را در سینی ریخته و برای ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه بپزید.
بعد از پخت از فر خارج کرده و در همان ظرف به اندازه های دلخواه برش بزنید و نیمی از سس را که کنار گذاشته بودید روی سطح کیک ریخته و اجازه دهید ۲۰ دقیقه کیک در دمای محیط خنک شود.
سپس باقیمانده سس را روی کیک ریخته و آنرا برای یکساعت داخل یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود و سس به خورد کیک برود، سپس با خامه یا شکلات و ترافل های رنگی تزیین و سرو کنید.

پ.ن: حتما از قالب های با ارتفاع کم استفاده کنید، ارتفاع زیاد کیک باعث میشود سس کاملا به خورده آن نرود.
پ.ن: میتوانید شکلات رنده شده را از این دستور حذف کنید ولی باعث غلظت و طعم بهتر سس خواهد شد.
پ.ن: ترجیحا از سینی های فلزی یا از ظروف پیرکس استفاده کنید.
پ.ن: میتوانید با کمک خلال ، روی تمام سطح کیک سوراخ هایی ایجاد کنید سپس سس بریزید تا کاملا در کیک نفوذ کند.
پ.ن: هر چه کیک تایم بیشتری در یخچال بماند خوشمزه تر خواهد شد.

منبع : پیج اینستاگرام آشپزی @marjan_rezazadeh

نظرات

               

 

x