آموزش تصویری پخت ۵ نوع پنکیک برای افراد مبتدی

آموزش تصویری پخت ۵ نوع پنکیک برای افراد مبتدی

آموزش تصویری و گام به گام درست کردن ۴ نوع پنکیک ، طرز پخت پنکیک ساده و کلاسیک، پن کیک شکلاتی، طرز پخت پنکیک نوتلا، پنکیک موزی با شیر و بدون شیر و با پکینگ پودر و بدون پکینگ پودر را برای افراد مبتدی با ساده ترین روش و نکات طلایی خوشمزه تر شدن بدون بوی زهم را در مجله حرف تازه برای خانم های شاغل و دانشجویان و افرادی که فرصت زیادی برای آشپزی ندارند را گرداوری و منتشر کردیم . پن کیک برای میان وعده و صبحانه روزهای تعطیل و برای جشن تولد و مهمانی های دورهمی بسیار دلچسب و مقوی و است. با ما همراه باشید

پنکیک چیست‌؟

پنکیک، اسم نوعی دسر است که برای میان وعده و یا صبحانه پخته میشود و بسیار لذیذ و پرانرژی و مقوی می باشد که وقت زیادی برای پختن و آماده شدن نمیگیرد، به همین علت مناسب خانم های شاغل و دانشجویان و افراد کم حوصله در آشپزی می باشد.

انواع پنکیک

پنکیک انواع متنوعی دارد که هم میتوان برای وعده صبحانه و هم برای وعده شام و عصرانه نوش جان کرد
پنکیک در طعم های ساده و شکلاتی و نوتلا ، موزی، پن کیک نوتلا، پن کیک ردولوت، پن کیک خرما و عسل یا پن کیک سیب و دارچین،بدون شیر و با شیر، با ماست و با آب تهیه میشود که شما میتوانید تنوع بیشتری را با سلیقه خودتان به آن بدهید.

شما میتوانید از پنکیک برای سرو در مهمانی ها و دورهمی های دوستانه و جشن تولد ها و عصرانه های همکاری استفاده کنید

نحوه سرو و تزیین آن ها نیز بستگی به ذائقه و سلیقه و مواد لازمی دارد که در دسترس دارید و میتوان با انواع خامه و مربا و مارمالاد، عسل و میوه های متنوع صرف کنید

مواد لازم و طرز پخت پنکیک خوشمزه

•  آرد یک پیمانه
•  شیر یک پیمانه
•  کره ۳۰ گرم
• شکر  ی ق غذاخوری
•  تخم مرغ یک عدد
•  بکینگ پودر ی ق مرباخوری
•  نمک کمی

اطلاعات مواد مغذی و کالری

۲۴۹ کالری

۹ گرم چربی

۳۴ گرم کربوهیدرات

۷ گرم پروتئین

این مقدار مواد حدود ۸ عدد پن کیک به شما میدهد.

روش ریختن مایه پنکیک در ماهیتابه

برای ریختن مایه در تابه راه های مختلفی وجود دارد از جمله:

۱٫ میتوانید مواد را با قیف داخل یک بطری بریزید و با تکان دادن بطری آنها را مخلوط کنید. بعد هم خیلی راحت با خم کردن، مواد را داخل تابه بریزید.
۲٫ یا مایه را مستقیماً در پیمانه ی اندازه گیری (که شبیه پارچ آب است) یا در پارچ آب کوچک درست کنید تا راحت تر آن را در تابه بریزید.
۳٫ یا با ملاقه و قاشق مایه را داخل تابه بریزید

طرز پخت پنکیک ساده برای ۴ نفر

۱٫ در مرحله اول آرد، نمک، شکر و بکینگ پودر را در یک ظرف با هم مخلوط کنید.
۲٫ ظرف دیگری را بردارید و تخم مرغ را بریزید و با همزن، هم بزنید تا زرده و سفیده یکدست شوند.
۳٫ بعد شیر و کره ذوب شده را اضافه کنید.
۴٫ در مرحله آخر درست کردن مواد، تخم مرغ و شیر و کره مخلوط شده را به آرد اضافه کنید و هم بزنید.
۵٫ بعد از آماده شدن مواد یک دست کرم رنگ، ماهیتابه را روی شعله قرار دهید و بعداز داغ شدن با یک ملاقه ، مقداری از مایه را کف تابه بریزید تا گرد و دایره شود.
۶٫ غلظت مایه پنکیک نباید به قدری زیاد شود که باز نشود و نه اینقدر رقیق باشد که هنگام پخت کاملا پخش شود.
۷٫ این کار را از اتمام مواد انجام دهید
۸٫ دو تا سه دقیقه صبر کنید و وقتی حباب هایی روی پنکیک تشکیل شد آن را برگردانید.
۹٫ دقت کنید که پنکیک زیاد سرخ نشود زیرا لطافت خود را از دست می دهد و خشک می شود.
۱۰٫ نکته خیلی مهم: میتوانید کف تابه را با یک قلمو چرب کنید، اما اگر چربی کلسترول دارید و پنکیک رژیمی میخواهید ، نیازی به چرب کردن تابه نیست، زیرا در داخل مواد کره وجود دارد و برای سرخ شدن کافی است

تزیین پنکیک: پنکیک ساده را می توان با خامه سفید یا خامه شکلاتی و انواع میوه ها و … تزیین کنید.

مواد لازم برای پخت پنکیک شکلاتی :

•  آرد سفید  یک پیمانه
•  شیر ۱/۲ پیمانه
•  کره ۲۰ گرم
•  تخم مرغ یک عدد
•  کاکائو سه ق غ
•  بکینگ پودر  یک ق م سرخالی
•  شکر  چهار ق غ
•   وانیل نوک قاشق چایخوری

طرز پخت پنکیک شکلاتی

۱٫ مانند مدل قبلی، شکر، تخم مرغ و وانیل را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
۲٫ کره آب شده و شیر را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید
۳٫ در این مرحله پودر کاکائو را اضافه کنید و با همزن دستی همه مواد را مخلوط کنید.
۴٫ آرد را دو بار یا سه بار الک کنید
۵٫ در آخر نیز بکینگ پودر و آرد را که الک کردید کم کم به مایه اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
۶٫ غلظت مخلوط باید در حدی شود که زمانی که داخل ماهیتابه می ریزیم نه به قدری غلیظ باشد که یک جا بماند و باز نشود و نه به قدری شل باشد که کاملا پخش شود
۷٫ یک ماهیتابه را داغ کنید و یک ملاقه سرخالی از مایه را بردارید و داخل ماهیتابه بریزید.
۸٫ دقت کنید در ماهیتابه در تمام مراحل پخت پنکیک باید باز باشد.
۹٫ وقتی پنکیک شروع به حباب زدن کرد و روی آن کمی خودش را گرفت آن را برگردانید تا هر دو طرف آن ها بپزد.
۱۰٫ حتما از ماهیتابه نچسب استفاده کنید
۱۱٫ نیازی به چرب کردن کف ماهیتابه هم نیست.
۱۲٫ پنکیک کاکائویی شما حاضر است و می توانید با انواع میوه ها و خامه تزیین کنید

مواد لازم برای پنکیک موز :

• آرد   یک پیمانه
•  شکر یک ق غ
• شیر  یک پیمانه
•  بکینگ پودر دو قاشق چایخوری
•  نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
•  روغن گیاهی ۲ ق غ
•  تخم مرغ ۱ عدد
• موز رسیده ۲ عدد
•  دارچین  یک ق چ

طرز پخت پنکیک موزی

۱٫ آرد، شکر، بکینگ پودر، نمک و دارچین را در ظرفی مخلوط کنید.
۲٫ بعد شیر، تخم مرغ و روغن را ب همزن بزنید تا کرم و یک دست شود
۳٫ موزها را با پشت چنگال له کنید.
۴٫ موزهای له شده را به مخلوط شیر، تخم مرغ و روغن اضافه کنید، با همزن دستی مخلوط کنید
۵٫ آرد و مواد خشک را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
۶٫ تابه نچسب را داغ کنید با یک ملاقه کوچک یا یک قاشق بزرگ مقداری پنکیک درون تابه بریزید
۷٫ وقتی حباب های کف پنکیک ظاهر شد، برگردانید
۸٫ نکته مهم: امتحان کنید ببینید پنکیک از کف تابه جدا شده یا نه.
۹٫ به محض اینکه آزاد شد، آن را برگردانید و اجازه بدهید تا طرف دیگر آن هم آماده شود.
۱۰٫ دو طرف پنکیک باید قهوه ای و طلایی شود.

طرز تهیه پن کیک نوتلا

برای درست کردن پنکیک نوتلا مانند پنکیک کاکائویی عمل کنید نوش جان

پن کیک را با چی بخوریم؟

کره و شیره رایج ترین ترکیبی هستند که با پنکیک استفاده میشوند. شما میتوانید از کره و عسل یا مربا هم استفاده کنید. همچنین از خامه یا پودر قند همراه با میوه های مختلف (به ویژه انواع توت) میتوان استفاده کرد.

طرز پخت پنکیک بدون شیر

استفاده از شیر علاوه بر اینکه باعث می شود پنکیک شما طعم بهتری بگیرد ، باعث می شود پن کیک شما تا مدت زیادی نرم بماند و خشک نشود.
البته اگر دوست ندارید پنکیک خود را با شیر درست کنید می توانید شیر را از مواد لازم حذف کنید و به جای آن از آب استفاده کنید.
مراحل پخت آن نیز مانند درست کردن نوع ساده و کلاسیک پن کیک است که در بالا توضیح دادیم

نکاتی مهم و کلیدی برای پخت پنکیک :

• برای پخت پنکیکها به روغن نیازی نیست
• اما اگر پنکیک شیرین درست کنید هنگام پخت به تابه می چسبد و نیاز به روغن دارد در غیر این صورت نیازی به روغن ندارد.
•  به جای عسل می توان از انواع سس های میوه و مربا و مارمالاد استفاده کنید
• برای خمیر نشدن پنکیک ها ، پس از طلایی شدن ، روی پایه سیمی قرار بدهید تا کمی خنک شود و سپس سس را اضافه کنید تا شکل خمیری به خود نگیرد.
• حجم کم و فقط یک قاشق یا ملاقه سر خالی از مایه بریزید تا کاملا رویه بیندد و شل نشود
• با شعله کم پنکیک ها بپزید
•  برای گرم نگه داشتن پنکیک ها، از فر با حرارت کم استفاده کنید

در پایان امیدواریم این آموزش مورد پسند و استفاده شما عزیزان قرار بگیرد . اگر شما هم روش و طعم دیگری از پنکیک را بلد هستید با ما به اشتراک بگذارید