طرز تهیه ترشی چاقاله بادام ؛ ترشی فصلی
ترشی چاقاله بادام : یکی از میوه های نوبرانه و خوشمزه فصل بهار چاقاله بادام است که میتوانید به راحتی یک ترشی متفاوت و خاص با آن آماده کنید و لذت ببرید.
مواد لازم ترشی چاقاله بادام :
چاقاله بادام 1 کیلو
سرکه سفید یا قرمز حدود 2 لیوان
آب حدود 1 لیوان
نمک و فلفل به میزان لازم
تخم گشنیز، نعنا، ترخون، سیر، فلفل سبز دلخواه
طرز تهیه ترشی چاقاله بادام :
چاقاله ها را خوب شسته و دم آنها را جدا کنید، سپس روی پارچه تمیز بریزید تا کاملا خشک شوند و قطرات آب روی آنها نماند که باعث کپک زدن ترشی میشود.
آب و سرکه را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا به نقطه جوش برسد سپس نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و اجازه دهید در محیط خنک شود.
چاقاله ها را در شیشه ریخته در صورت تمایل مابین آنها از سیر یا فلفل یا تخم گشنیز و سایر سبزی های معطر استفاده کنید تا شیشه پر شود.
آب و سرکه ای که در محیط خنک شده ولی هنوز کمی گرما دارد و انگشت را نمی سوزاند در شیشه بریزید و درب شیشه را محکم ببندید و در یخچال قرار دهید تا حدود 4 هفته بعد ترشی شما آماده مصرف شود.
پ.ن: حتما حتما از چاقاله های ریز و ترد و شیرین استفاده کنید که زودتر برسند و طعم لذیذتری داشته باشند.
پ.ن: میزان آب و سرکه حدودی می باشد و با توجه به حجم چاقاله میتوانید از نسبت 2 لیوان سرکه و 1 لیوان آب استفاده کنید که ترشی طعم ملایمی داشته باشد. در صورت تمایل آب را حذف کنید و شیشه را کاملا با سرکه پر کنید که در این حالت سرکه نیازی به جوشاندن ندارد.
منبع : پیج اینستاگرام آشپزی @marjan_rezazadeh
