دستور تهیه خورش کدو حلوایی با لوبیا چشم بلبلی
دستور تهیه خورش کدو حلوایی با لوبیا چشم بلبلی
خورش کدو حلوایی / پاییز فصل کدو حلوایی است و خوراکی‌های خوشمزه‌ای از جمله سوپ کدو حلوایی، کوکو و سالاد کدو حلوایی درست کنید که حتی کودکانی که چندان رغبتی به مصرف آن ندارند، شیفته این غذاها شوند. خورشت کدو حلوایی یک غذای زمستانی بسیار جذاب است که می‌تواند به برنامه غذایی شما تنوع ببخشد. کدو حلوایی بیشتر در بخش‌های شمالی ما کشت می‌شود. این خورش سنتی را در بعضی مناطق در شب یلدا سرو می‌شود.
پائیز آمده و یکی از معروف ترین میوه های پاییزی کدو حلوایی هست. غذاهای زیادی میشه با کدو درست کرد از جمله این غذای سالم که با کدو و لوبیا درست میشه. من دوست دارم این غذا رو با پنیر چدار ، لیمو ، جعفری تازه ، چیپس تورتیلا و خامه ترش درست کنم.
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ قاشق چای خوری فلفل خشک خرد شده
- ۲ عدد پیاز زرد متوسط خرد شده
- ۲ عدد هویج خرد شده
- ۱ عدد فلفل دلمه ای قرمز خرد شده
- ۱ عدد فلفل تند خرد شده
- ۵ حبه سیر خرد شده
- ۳ قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
- ۲ قاشق چای خوری پودر زیره
- ½ قاشق چای خوری پودر دارچین
- ۱ قاشق چای خوری نمک
- ½ قاشق چای خوری فلفل کاین
- ۲۲۵ گرم رب گوجه فرنگی
- ۱ و نیم فنجان پوره کدو
- ۲ فنجان سس سبزیجات
- ۴۲۰ گرم لوبیا چشم بلبلی پخته
- ۲ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
- ۲ فنجان پنیر چدار رنده شده
- ۱ فنجان گشنیز
- چیپس تورتیلا ، خمیر ترش و لیمو برای تزئین
طرز تهیه خورش کدو حلوایی با لوبیا چشم بلبلی
۱٫ روغن را داخل ظرف بزرگی روی حرارت متوسط داغ کنید. فلفل خشک خرد شده ، پیاز ، هویج و فلفل دلمه ای را به آن اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه در روغن سرخ کنید تا مواد نرم و مایل به قهوه ای شوند. سپس فلفل تند ، سیر و ادویه جات را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه دیگر روی حرارت بماند.
۲٫ رب گوجه یا گوجه رنده شده ، پوره کدو و لوبیا چشم بلبلی پخته شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید. شعله گاز را زیاد کنید تا بجوشد. سپس شعله را کم کنید درب آن را ببندید و بگذارید به مدت نیم ساعت آرام آرام بجوشد. در این مدت چند بار مواد را هم بزنید
۳٫ غذا را از روی اجاق گاز بردارید و آب لیمو را داخل آن بریزید. سپس غذا را داخل سوپ خوری بریزید و روی آن پنیر ، گشنیز و تورتیلا بریزید و داغ میل کنید.
نظرات