فیلم / طرز تهیه حلوا زنجبیلی شیرینی سنتی تبریز + مدل جدید تزیین حلوای زنجبیلی

امروز در این پست می توانید آموزش طرز تهیه حلوا زنجبیلی شیرینی سنتی تبریز به روش بازاری (ساده و دورنگ) با پودر زنجبیل و آرد گندم و آرد برنج برای ۱۰ نفر بیشتر با فیلم کامل + روش پخت و درست کردن حلوا زنجفیلی از مواد لازم تا فیلم نحوه درست کردن حلوا زنجبیلی و تزیین و علت تلخ شدن حلوای زنجبیلی با عکس و تصاویر مدل های جدید تزیین حلوا زنجبیلی برای مجلس و عصرانه ۱۴۰۱ مناسب برای روزهای سرد زمستان و پاییز در ادامه مطلب می خوانید:

طرز تهیه حلوا زنجبیلی تبریزی به روش بازاری

وقتی اسم تبریز می یاد همه یاد شیرینی سنتی و اصیل تبریز می افتند. باتوجه به فرارسیدن فصل سرما و پاییز و زمستان می توانید از این آموزش برای خانواده و فرزندانتان حلوا زنجبیلی خوشمزه و پر خاصیت درست کنید تا نوش جان کنند.

مواد لازم برای ۴ نفر و بیشتر برای حلوای زنجبیلی ساده ۲ پیمانه آرد گندم ۲ پیمانه پودر قند کافی است. پودر زنجبیل نیز ۲ قاشق سوپ خوری کفایت میکند.

مواد لازم

آرد گندم ۲ پیمانه (آرد برنج به دلخواه)
پودر قند ۲ پیمانه
پودر گردو ۱۰۰ گرم (به دلخواه)
کره ۷۵ گرم
روغن جامد: ۷۵ گرم
پودر زنجبیل ۲ قاشق غذاخوری
پودر هل ۱ قاشق غذاخوری (به دلخواه)

نکته مهم: برای بهتر شدن بافت حلوا حتما از کره و روغن جامد استفاده کنید و پودر هل نیز زیاد داخل حلوا نریزید، چون باعث تلخ شدن دسرتون میشه

روش درست کردن حلوا زنجبیلی

برای پختن این حلوا ابتدا مواد لازم که گفته شد اماده کنید:

با مقدار موادی که در این دستور شیرینی پزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر و بیشتر حلوا زنجبیل تهیه کنید.

شما برای تعداد بیشتر تا ۱۰۰ نفر و ۶۰ نفر و ۳۰ می توانید مواد گفته شده ضرب و تقسیم کنسد تا اندازه تعداد بیشتر و کمتر حلوا زنجبیلی دستتان بیاید

ابتدا آرد گندم را دو مرتبه الک می کنیم
سپس در قابلمه ای مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم و کمی تفت می دهیم تا بوی خامی آرد از بین برود ولی تغییر رنگ نباید بدهد
بعد از گرفتن بوی خامی آرد را الک کنید و مجدد به قابلمه برگردانید.
مخلوط کره و روغن جامد را را در تابه ای می ریزیم تا آب شود
بعد آرد تفت داده شده را به آن می افزاییم و تفت می دهیم تا به رنگ طلایی در می آید
قابلمه را از روی حرارت بردارید تا خنک شود سپس پودر زنجبیل و هل را نیز به آن اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم تا به خورد مواد برود
در انتها زمانی که مواد خنک شدند و بعد پودر قند را الک می کنیم و به آن می افزاییم و هم می زنیم تا پودر قند به خورد حلوا برود این حلوا حالت پودری دارد.

توجه: موقع اضافه کردن پودر قند بچشید، اگر شیرین نبود پودر قند بیشتری اضافه کنید

یک ظرف مستطیل را انتخاب کنید و کف آن کاغذ روغنی پهن می کنیم
آرد را داخل قالب می ریزیم و با کف قاشق حلوا را فشار می دهیم تا روی آن صاف شود
حلوا را تا داغ است برش دهید
و بعد روی حلوا پودر گردو را می ریزیم و اجازه می دهیم تا حلوا ۳۰ دقیقه در فریزر بماند
بعد کاملا خنک شود حلوا ها را در دیس می چینیم

فیلم درست کردن و طرز تهیه حلوا زنجبیلی تبریز

فیلم دوم

زمان نگهداری حلوا

این حلوا در ظرف در بسته در یخچال به مدت ۱ هفته قابل نگهداری می باشد.

زنجبیل یا زنجفیل علاوه بر خاصیت زیادی که برای بدن دارد، عطر و طعم تندی که دارد که غذا و دسرها را خوشمزه می کند. اما دقت کنید که بیش از اندازه در غذاها و دسرها و شیرینی ها استفاده نکید، زیرا طعم تلخ و بدمزه ای به خود میگیرد

برای تزیین میتونید با استفاده از قالب شکلات های سیلیکونی حلوای بوتیکی زنجبیل درست کنید. یا میتوانید کف سینی پهن کنید و به شکل مربع و یا لوزی برش بزنید. معمولا حلوای زنجبیلی سر سفره افطار یا به عنوان حلوای نذری استفاده میشود، اما در روزهای زمستان نیز مناسب است و می توانید با چایی میل کنید

این حلوا کلا حالت پودری دارد. باید قبل از این که سرد شود آن را در قالب یا سینی فشرده کنید. میتوانید روی حلوا را با شکلات ذوب شده تزیین کنید.

وقتی اسم تبریز میاد من یاد شیرینی های خوشمزه ش میفتم و این حلوای زنجبیلی، که اتفاقاً خیلی هم آسون درست میشه.

توجه داشته باشین که اگه از هل زیادی برای این حلوا استفاده کنین مزه ش کمی تلخ میشه. و برای بافت بهتر حلوا زنجبیلی بهتره از مخلوط کره و روغن جامد استفاده کنیند

برای حلوای دو رنگ از زعفوان و یا کاکائو و شکلات و رنگ های خوراکی استفاده کنید