طرز تهیه نخود آب با گوشت و بدون گوشت + خواص نخودآب

طرز تهیه نخود آب با گوشت و بدون گوشت + خواص نخودآب

نخود در دسته حبوبات قرار دارد و طبعی گرم و خشک دارد که برای تهیه انواع آش از آن استفاده میشود و انواع خوراک نخود آب (نخودآب) و غذا نیز از آن تهیه میشود که از جمله لبی لبی ,خوراک نخود ,نخود بندری ,شوربای نخود و …. پخته میشود.

اما نوعی غذا به نام نخودآب وجود دارد که بسیار پر خاصیت و برای بالا بردن ایمنی و تفویت بدن و سرماخوردگی موثر است

تاریخچه نخودآب

نخودآب در همه جای کشور مخصوصا جنوب و خصوصا تهران سرو میشود، اما به تازگی در مهر ماه ۹۹ معاون گردشگری اداره میراث فرهنگی استان تهران گفته:نخودآب به نام تهران ثبت ملی خواهد شد و یکی از برنامه‌های ما توسعه گردشگری به واسطه غذاهای محلی استان تهران است.

در ادامه طرز تهیه نخودآب را برای شما بازگو میکنیم تا در پاییز و زمستان و هوای برفی و بارانی سرد آن را پخته و میل کنید.

طرز تهیه و پخت نخود آب یا لب لبی

ابتدا از شب قبل نخود را خیس کنید

پیاز را سرخ کنید و نخودها را به پیاز داغ اضافه کنید و مخلوط کنید

حالا نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و مقداری آب میریزیم و اجازه میدهیم تا نخودها بپزد

وقتی نخودها خوب پخت و نرم شد، آرد را با آب سرد مخلوط کرده و به نخود اضافه می کنیم

اجازه دهید چند جوش بخورد و بعد گاز را خاموش کنید

میتوانید برای طعم دار کردن با آبغوره و یا سرکه نوش جان کنید

 

طرز تهیه نخود آب با گوشت و قلم گوسفند

مواد لازم

۱/۲ پیمانه نخود
۱/۴ پیمانه لوبیا سفید
۱-۲ عدد قلم گوسفند
۱ عدد پیاز بزرگ
۱ عدد سیب زمینی متوسط
۱ پیمانه بلغور گندم
زردچوبه نمک فلفل به مقدار لازم

مراحل پخت:
نخود و لوبیا رو بعد از خیساندن شب قبل، میذاریم تو قابلمه بپزه بعد استخوان قلم رو اضافه کردم و پیازها رو خلالی کردم و خام ریختم توی قابلمه

یه ساعتی که مونده بود به سرو غذا سیب زمینی رو نگینی داخلش میریزیم و همچنین بلغور گندم هامون رو که خیس کردیم میریزیم داخلش زردچوبه رو هم همون ساعتهای اول پخت میریزیم نمک و فلفل هم در لحظات آخر خیلی با قلم گوسفند خوب جا میافته

من چون توش گندم هم دارم موقع سرو با شکر و دارچین خوردم که مثل حلیم بشه میتونین ادویه هر چی دوست داشتین بریزین یا حتی پیازهاتونو سرخ کنین من که خام ریختم

طرز پخت لب لبی یا نخود بندری

مواد لازم

۲ پیمانه نخود
نمک. فلفل سیاه. فلفل قرمز
کره یا روغن مقداری
گلپر. نعناع.اوبشن به دلخواه
آبلیمو مقداری

مراحل پخت:

نخود را یک روز کامل خیس کرده و آبش را عوض کردم بعد با آب کافی گڋاشتم پخت وقتی که نرم شد و ابش مقداری بخار شد مواد دلخواه را به آن اضافه کردم و روغن یا کره به آن زدم تو این اوضاع قرنطینه برای بدن خیلی مفید است

نکته: مواد را با یه ذره زردچوبه در روغن یک مقدار خیلی کم تفت بدهید و بعد بریزید تو نخود تا رنگش تغییر کنه

** گفتنی است که از نخود انواع غذا میتوان درست کرد از جمله غذای نخود شور، شوربا نخودآب، شوربا نخود غذای نخود بندری و …. را میتوان نام برد.

خواص آب نخود و نحوه مصرف

برای تقویت ایمنی بدن و قوای جنسی و پیشگیری از بیماری های ویروسی روزانه یک لیوان آب نخود میل کنید

برای رفع باد و نفخ نخود، مقداری نخود را از شب خیس کنند و صبح آب آن را صاف کنید.

حالا آب به دست آمده را با کمی عسل مخلوط کنید و بخورید.

از خود نخود نیز میتوانید در آش استفاده کنید یا پخته و خالی بخورید

خواص نخود آب

از جمله خواص نخوداب میتوان به موارد زیر اشاره کرد:

• تقویت کننده سیستم ایمنی بدن

•  پیشگیری کننده از ابتلا به بیماری های عفونی و ویروسی

• پیشگیری از سرماخوردگی و آنفولانزا

• تقویت نیروی جنسی

• موثر در رفع ناباروری ها

• دارای کلسیم زیاد

• تقویت استخوان ها

• حاوی منیزیم

• تقویت عضلات و رفع اسپاسم

• حاوی فسفر

• تقویت کننده سلول های عصبی و مغزی

• حاوی اسید‌فولیک و آهن

•  رفع کم‌خونی

• حاوی فیبر زیاد

• ملین و مفید برای پیشگیری از یبوست

• حاوی ویتامین های گروه B

• رفع خستگی و سستی

• موثر در رفع ریزش مو

• خاصیت ادرار‌ آوری

• موثر در درمان سرفه

• مفید برای رفع عفونت ریوی

• درمان کننده گرفتگی صدا

• کاهش تورم لثه ها

•  ‌ضدعفونی کننده مجاری ادرار

• مفید برای بیماران مبتلا به بیماری های مغزی ناشی از سردی

• موثر برای بیماران مالیخولیایی

• مفید برای بیماری های کلیه و مثانه

 عوارض نخود آب

غذای نخودآب و آب نخود با همه فوایدی که دارد، نفاخ است و برای افرادی که معده نفاخ دارند باید با احتیاط مصرف شود و کمتر در برنامه غذایی خود بگنجانند

اما میتوانند با خیس کردن، نفاخی آن را کاهش دهند

همچنین میتوانید هنگام سرو و میل کردن از گلپر و زیره استفاده کنید