امروز در این پست می توانید آموزش طرز تهیه آش انار برای شب یلدا + روش پخت آش انار به سبک سنتی و بازاری از مواد لازم تا نکات پخت مرحله به مرحله با عکس و تصاویر مدل های جدید مدل تزیین آش انار ۱۴۰۱ در ادامه مطلب می خوانید:
طرز تهیه آش انار برای شب یلدا
مواد لازم
- مواد لازم: ماش: ۱۵۰ گرم
- روغن: ۳ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۲ عدد متوسط، خیلی ریز خرد شده
- سیر: ۴ حبه، ریز خرد شده
- دانه زیره: ۱ قاشق چایخوری
- زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
- آب: ۴ پیمانه
- برنج سفید دانه کوتاه: ۵۵ گرم
- لبو: ۱ عدد، پوست گرفته و رنده شده (چغندر)
- رب انار بدون شیره: ۱/۴ پیمانه
- آب مرغ یا سبزیجات: ۳ پیمانه
- نمک
- فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چایخوری
- برگ جعفری تازه: ۳۰ گرم
- برگ نعناع تازه: ۲۰ گرم
- برگ گشنیز تازه: ۴۰ گرم (همه سبزیجات ساطوری شود)
- سیر: ۱ حبه خرد شده
- ماست چکیده: ۱۰۰ گرم
- گردو: ۵۰ گرم، خرد شده
- دانه انار: ۳ قاشق غذاخوری
برای درست کردن آش انار به انار و سبزی آش و حبوبات نیاز داریم. با توجه به فرارسیدن شب یلدا و فصل سرما و زمستان می توانید از این آموزش برای خانواده و فرزندانتان آش خوسمزه و گرم بپزید و در شب یلدا و در روزهای سرد زمستان نوش جان کنید. این غذا با مقداری نان گرم سرو میشود تا شما را کاملا سیر کند.
روش پخت آش انار برای زمستان و شب یلدا
برای پخت آش انار به دلیل استفاده از دانههای انار مزه ترش و ملسی دارد، متناسب با تم شب یلدا است که مراحل تهیه و پختن را اموزش می دهیم:
آش انار یکی از آش های سنتی ایرانی است که در انواع روش های شمالی و شیرازی و کرمانشاهی پخته میشود
- ابتدا لپه و برنج را به صورت جداگانه از چند ساعت قبل خیس میکنیم.
- ماش را شسته و داخل کاسهای بزرگ بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه خیس بخورد.
- 2 عدد پیاز بزرگ را به صورت نگینی خرد میکنیم و در روغن تفت میدهیم. زمانی که پیازها سبک شدند حدود ۲ قاشق چایخوری زردچوبه به آن اصافه کرده و مجددا کمی تفت میدهیم.
- دانه زیره را هم در ماهیتابهای کوچک روی حرارت کم به مدت ۱ دقیقه بو بدهید. دانههای بوداده را آسیاب کنید و به پیاز همراه با زردچوبه، ماش خیسانده و آب اضافه کنید.
- درب قابلمه را گذاشته و به مدت ۳۵ دقیقه بگذارید گرم شود. برنج، چغندر رنده شده، رب انار، آب سبزیجات، نمک و فلفل را افزوده و به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
- لپه را آبکش میکنیم و به پیاز اضافه میکنیم و برای مدت حدود ۲ دقیقه لپهها را نیز تفت میدهیم.
توجه: این کار باعث میشود تا زمانی که برنج و بقیه مواد آش میپزند لپهها وا نروند. - سپس برنج خیسخورده را به مواد اضافه میکنیم.
- سبزیجات را اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر بپزید. اگر میبینید آش غلیظ است، کمی آب گرم اضافه کنید. آن را مزه کنید و در صورت دلخواه آن را مزهدار کنید.
- وقتی آش آماده شده، مواد تزئین را آماده کنید.
- در کاسهای کوچک، سیر، ماست و تخم گشنیز را مخلوط کنید. گردوها را در ماهیتابهای کوچک کمی تفت دهید تا بوداده شوند؛ فقط ۱ دقیقه کافی است.
- روی آش یک قاشق بزرگ از مخلوط ماست و سبزیجات را بریزید و در انتها با گردوی بوداده و دانه انار تزئین کنید
جدیدترین مدل تزیین آش انار ۱۴۰۱
مدل تزیین با اش انار و کوفته قلقلی
رسپی اش اناری
