طرز تهیه آش انار برای شب یلدا ۱۴۰۱ + جدیدترین مدل تزیین آش انار ۱۴۰۱

امروز در این پست می توانید آموزش طرز تهیه آش انار برای شب یلدا + روش پخت آش انار به سبک سنتی و بازاری از مواد لازم تا نکات پخت مرحله به مرحله با عکس و تصاویر مدل های جدید مدل تزیین آش انار ۱۴۰۱ در ادامه مطلب می خوانید:

طرز تهیه آش انار برای شب یلدا

مواد لازم

مواد لازم: ماش: ۱۵۰ گرم
روغن: ۳ قاشق غذاخوری
پیاز: ۲ عدد متوسط، خیلی ریز خرد شده
سیر: ۴ حبه، ریز خرد شده
دانه زیره: ۱ قاشق چای‌خوری
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
آب: ۴ پیمانه
برنج سفید دانه کوتاه: ۵۵ گرم
لبو: ۱ عدد، پوست گرفته و رنده شده (چغندر)
رب انار بدون شیره: ۱/۴ پیمانه
آب مرغ یا سبزیجات: ۳ پیمانه
نمک
فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
برگ جعفری تازه: ۳۰ گرم
برگ نعناع تازه: ۲۰ گرم
برگ گشنیز تازه: ۴۰ گرم (همه سبزیجات ساطوری شود)
سیر: ۱ حبه خرد شده
ماست چکیده: ۱۰۰ گرم
گردو: ۵۰ گرم، خرد شده
دانه انار: ۳ قاشق غذاخوری

برای درست کردن آش انار به انار و سبزی آش و حبوبات نیاز داریم. با توجه به فرارسیدن شب یلدا و فصل سرما و زمستان می توانید از این آموزش برای خانواده و فرزندانتان آش خوسمزه و گرم بپزید و در شب یلدا و در روزهای سرد زمستان نوش جان کنید. این غذا با مقداری نان گرم سرو می‌شود تا شما را کاملا سیر کند.

روش پخت آش انار برای زمستان و شب یلدا

برای پخت آش انار به دلیل استفاده از دانه‌های انار مزه ترش و ملسی دارد، متناسب با تم شب یلدا است که مراحل تهیه و پختن را اموزش می دهیم:

آش انار یکی از آش های سنتی ایرانی است که در انواع روش های شمالی و شیرازی و کرمانشاهی پخته میشود

ابتدا لپه و برنج را به صورت جداگانه از چند ساعت قبل خیس می‌کنیم.
ماش را شسته و داخل کاسه‌ای بزرگ بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه خیس بخورد.
۲ عدد پیاز بزرگ را به صورت نگینی خرد می‌کنیم و در روغن تفت می‌دهیم. زمانی که پیازها سبک شدند حدود ۲ قاشق چای‌خوری زردچوبه به آن اصافه کرده و مجددا کمی تفت می‌دهیم.
دانه زیره را هم در ماهیتابه‌ای کوچک روی حرارت کم به مدت ۱ دقیقه بو بدهید. دانه‌های بوداده را آسیاب کنید و به پیاز همراه با زردچوبه، ماش خیسانده و آب اضافه کنید.
درب قابلمه را گذاشته و به مدت ۳۵ دقیقه بگذارید گرم شود. برنج، چغندر رنده شده، رب انار، آب سبزیجات، نمک و فلفل را افزوده و به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
لپه را آبکش می‌کنیم و به پیاز اضافه می‌کنیم و برای مدت حدود ۲ دقیقه لپه‌ها را نیز تفت می‌دهیم.
توجه: این کار باعث می‌شود تا زمانی که برنج و بقیه مواد آش می‌پزند لپه‌ها وا نروند.
سپس برنج خیس‌خورده را به مواد اضافه می‌کنیم.
سبزیجات را اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر بپزید. اگر می‌بینید آش غلیظ است، کمی آب گرم اضافه کنید. آن را مزه کنید و در صورت دلخواه آن را مزه‌دار کنید.
وقتی آش آماده شده، مواد تزئین را آماده کنید.
در کاسه‌ای کوچک، سیر، ماست و تخم گشنیز را مخلوط کنید. گردو‌ها را در ماهیتابه‌ای کوچک کمی تفت دهید تا بوداده شوند؛ فقط ۱ دقیقه کافی است.
روی آش یک قاشق بزرگ از مخلوط ماست و سبزیجات را بریزید و در انتها با گردوی بوداده و دانه انار تزئین کنید