طرز تهیه دیزی سنگی قهوه خانه ای در منزل

دیزی سنگی : دور همی های ظهر جمعه، با دیزی سنگی و گوشت کوبیده یکی از بهترین خاطرات ما ایرونی هاست. با آموزش خوشمزه و پرطرفدار حرف تازه همراه باشید.

مواد لازم دیزی سنگی برای ۴ نفر:

گوشت برای هر نفر حدود ۱۰۰گرم
چربی گوسفندی به دلخواه
نخود(از شب قبل بخیسونید) … نصف پیمانه
لوبیا سفید و کمی قرمز … نصف پیمانه
پیاز… یک عدد
سیب زمینی… یک عدد متوسط برای هرنفر
گوجه… نصف یک گوجه متوسط برای هرنفر
نمک، فلفل، زردچوبه، کاری
آب جوش

طرز تهیه دیزی :

ابتدا گوشت را تفت دهید تا تغییر رنگ دهد…اگر از چربی گوسفند یا دنبه استفاده میکنید نیازی به روغن نیست… من بخاطر اینکه بوی چربی رو خیلی دوس نداشتیم خیلی کم استفاده کردم و یه مقدار روغن ریختم برای تفت دادن گوشت… بعد از اینکه گوشت رنگش عوض شد( نیازی به سرخ کردن گوشت نیست)… پیاز رو خلالی درشت خرد کنید و بهمراه ادویه ها بجز نمک به گوشت اضاف کنید و اجازه بدید یه مقدار پیاز نرم بشه… بعد از اون حدود ۲ق سر پر رب گوجه اضاف کنید… و بگذارید رب کاملا سرخ بشه تا خوشرنگ شه… دیگ سنگیتون رو از گوشت پر کنید و روش ب اندازه کافی آب جوش بریزید و دیگ را روی اجاق با شعله کم قرار دهید…یه مقدار ک حرارت دیگ زیاد شد بهش حبوباتی ک از شب قبل خیسونده شده و حداقل ۲بار آبش عوض شده رو اضاف کنید… حدود ۲ساعت و نیم برای پخت کامل گوشت و حبوبات زمان نیازه… ۲۰دقیقه مانده ب انتهای پخت سیب زمینی ها را اضافه کنید (اگه بخوایید مثه بیرونیا شه سیب زمینی با پوست بذارید(حسابی پوستشو با برس مخصوص بشورید))… ۱۰دقیقه مانده ب انتهای پخت گوجه نصف شده و چربی گوسفندی را در بیارید و له کنید و به آبگوشتتون اضاف کنید…نوش جان.

یه نکته راجب دیگ سنگی🌑: یکی از دوستان ک مستقیم روی شعله گذاشته بودن دیگشون شکست…ان شاالله ک برای شما جنسش خوب باشه ولی من حتما زیر دیگم یه چیزی میذارم که فاصله بندازه با شعله. دورشم یکم چرب کردم.