طرز تهیه کمپوت سیب خانگی با روشی آسان و فوری

کمپوت سیب : یکی از کمپوت های بسیار خوشمزه و پرطرفدار را به راحتی با سیب هایی که در یخچال مانده و مصرف نمیشود آماده کنید و به صورت خنک میل کنید.

مواد لازم کمپوت سیب :

سیب ۱ کیلو
آب ۶ تا ۸ پیمانه
شکر ۱ تا ۲ پیمانه
گلاب ۲ تا ۵ ق س
زعفران دم کرده ۱ تا ۲ ق چ
آبلیمو ۱ ق چ

طرز تهیه کمپوت :

سیب ها را پوست بگیرید و به شکل دلخواه برش بزنید و هسته ها را خارج کنید.
میتوانید سیب را چهار قاچ کنید یا به صورت حلقه ای برش بزنید یا با استفاده از کاترهای دلخواه آنرا به اشکال متفاوتی برش بزنید.
برای اینکه سیب ها در حین پوست کندن سیاه نشوند، مقداری آب در کاسه بریزید و کمی آبلیمو روی سیب ها بریزید تا از سیاه شدن آنها جلوگیری کنید.
در این فاصله که سیب ها را آماده می کنید، آب و شکر را در قابلمه روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب به نقطه جوش برسد، حدود ۱۵ دقیقه طول میکشد.
زمانیکه آب به نقطه جوش رسید سیب ها و آبلیمو را به قابلمه آضافه کنید و اجازه دهید که با شعله متوسط رو به بالا حدود ۲۰ تا ۴۵ دقیقه بپزند.
در حین پخت حتما کف های سیاه را جمع کنید و دور بریزید.
با توجه به اینکه از چه نوع سیبی استفاده می کنید میزان آب و شکر و زمان پخت متفاوت خواهد بود.
برای سیب های شیرین و نرم از ۶ پیمانه آب و ۱ پیمانه شکر استفاده کنید و بعد از ۱۵ دقیقه چک کنید و اگر سیب ها به نرمی دلخواه شما رسیده بودند بقیه مراحل را انجام دهید.
حتما میزان شکر را بچشید و با توجه به ذائقه خود و میزان شیرینی سیب ها، شکر اضافه کنید و دقت کنید که شربت بعد از پخت کمی به غلظت میرسد و شیرین تر میشود.
زمانیکه سیب را چک کردید و به اندازه کافی پخته بود، گلاب و زعفران را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید و سپس شعله را خاموش کنید.
در صورتیکه سیب های شما از عطر و طعم خوبی برخوردار هستند نیازی به اضافه کردن گلاب و زعفران و مواد دیگر نیست.
همچنین میتوانید همراه با سیب ها یک تکه چوب دارچین اضافه کنید یا در اواخر پخت مقداری وانیل اضافه کنید.
اضافه کردن طعم دهنده ها کاملا سلیقه ای هستند.
بعد از پخت اجازه دهید کمپوت در قابلمه و در محیط آشپزخانه به آرامی خنک شود سپس در شیشه استریلیزه بریزید و در یخچال نگهداری کنید. ترجیحا کمپوت را در یک هفته مصرف کنید.

پ.ن: برای #کمپوت_گلابی به همین صورت عمل کنید و زمان پخت گلابی حدود ۱۵ دقیقه است.
پ.ن: برای #کمپوت_زردآلو و #کمپوت_هلو و #کمپوت_شلیل ، زمان پخت حدود ۱۰ دقیقه است. ‌

منبع : پیج اینستاگرام آشپزی @marjan_rezazadeh