طرز تهیه کالباس مرغ و قارچ خانگی فوق العاده خوشمزه
طرز تهیه کالباس مرغ و قارچ خانگی فوق العاده خوشمزه
در این پست بسیار کاربردی مجله اینترنتی حرف تازه با طرز تهیه کالباس خانگی آشنا شوید و به راحتی کالباس سالم و لذیذی برای عزیزان خود در منزل آماده کنید.
مواد لازم کالباس مرغ و قارچ :
سینه مرغ ۵۰۰ گرم
زرده تخم مرغ ۱ عدد
روغن مایع ۲-۳ ق س
نشاسته ذرت ۱ ق س
شیرخشک ۱ ق س
خامه صبحانه ۱ ق س
قارچ آبپز ۴ عدد
هویج آبپز ۱ عدد
سیر ۳ حبه
پسته مقداری
ادویه ها :
نمک ۱ ق م
فلفل سیاه ۱/۴ ق م
فلفل قرمز ۱/۴ ق م
آویشن ۱/۴ ق م
هل : ۱/۴ ق م
زنجبیل ۱/۴ ق م
دارچین ۱/۴ ق م
تخم گشنیز ۱/۴ ق م
پودر سیر ۱/۴ ق م
کاری ۱/۴ ق م
پاپریکا ۱/۴ ق م
پودر میخک ۱/۸ ق م
طرز تهیه کالباس :
ابتدا قارچ ها را درسته آبپز کنید سپس نگینی یا حلقه ای خرد کنید.
هویج را نگینی خرد کرده و آبپز کنید.
پسته ها را داخل کمی آب بریزید تا نرم شوند.
مرغ را به همراه سیر سه بار چرخ کنید.
مواد را داخل میکسر ریخته، تخم مرغ ، نشاسته ذرت، شیرخشک، روغن، خامه و ادویه ها را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
اگر مواد شل بود میتوانید آرد یا نشاسته ذرت اضافه کنید و اگر سفت بود کمی روغن اضافه کنید.
سپس چند لایه سلفون روی هم باز کنید و مواد را وسط سلفون به صورت مربع یا مستطیل باز کنید و سعی کنید از اطراف به اندازه کافی سلفون برای جمع کردن باشد.
سپس قارچ و هویج و پسته را روی مواد به صورت پراکنده بپاشید و کمی با دست روی آنها فشار دهید تا به سطح مواد بچسبند و با کمک سلفون شروع به رول کردن کنید.
یک سر را با کمک سیم یا چند لایه سلفون محکم ببندید و گره بزنید و هوا را خارج کنید و کالباس را خوب فرم دهید و سپس سر دیگر را محکم ببندید و برای حدود ۹۰ تا ۱۲۰ دقیقه بخارپز کنید.
بعد از خنک شدن با همان سلفون برای چند ساعت یا یک روز داخل یخچال قرار دهید و بعد برش بزنید و سرو کنید.
پ.ن: نشاسته ذرت و شیرخشک را میتوانید با آرد جایگزین کنید.
پ.ن: میتوانید از جوز هندی، تخم کرفس، دانه خردل، تخم رازیانه، پودر پیاز و اسانس دود هم داخل کالباس استفاده کنید.
پ.ن: میتوانید از مخلوط سینه و ران استفاده کنید.
منبع : پیج اینستاگرام آشپزی @marjan_rezazadeh
نظرات