طرز تهیه خورشت چاقاله بادام ؛ خورش بهاری
خورشت چاقاله بادام : یکی از خورشت های خوشمزه فصل بهار همزمان با آمدن میوه لذیذ چاقاله را در این پست مجله حرف تازه یاد بگیرید و بپزید و لذت ببرید.
مواد لازم خورشت چاقاله بادام برای 3 نفر :
چاقاله بادام 250 گرم
گوشت 200 گرم
سبزی نعنا جعفری 120 گرم
پیاز 1 عدد
سیر 1 حبه
لیمو عمانی 2 عدد
روغن ، نمک ، فلفل ، زردچوبه
طرز تهیه خورشت چاقاله بادام :
پیاز و سیر خرد شده را با کمی روغن تفت دهید ، زردچوبه و گوشت را نیز اضافه کرده و خوب تفت دهید.
سپس به میزان لازم آب اضافه کرده و سبزی نعنا جعفری سرخ شده را نیز اضافه کنید و اجازه دهید با شعله ملایم بپزد تا زمانیکه گوشت نیم پز شود.
دم چاقاله ها را بکنید و آنها را تمیز شسته و وقتی گوشت نیم پز شد به همراه لیمو عمانی به خورشت اضافه کنید و زمان دهید تا پخت گوشت و چاقاله کامل شود و خورشت جا بیفتد.
در اواخر پخت نمک و فلفل و ترشی خورش را اندازه کنید و به همراه برنج زعفرانی سرو کنید.
پ.ن: میتوانید مقداری لوبیا قرمز یا لوبیا چشم بلبلی نیز به همراه گوشت به خورشت اضافه کنید.
پ.ن: میتوانید بجای لیمو عمانی از آبلیمو یا آبغوره استفاده کنید.
پ.ن: میتوانید چاقاله را همزمان با گوشت تفت دهید و اجازه دهید با هم بپزند ولی اگر چاقاله ها ترد هستند بهتر است دیرتر اضافه شوند تا شکل خود را حفظ کنند.
پ.ن: میتوانید چاقاله را از وسط دو قسمت کنید یا حلقه حلقه کنید و به خورش اضافه کنید.
پ.ن: بجای نعنا جعفری میتوانید از #سبزی_قورمه استفاده کنید.
منبع : پیج اینستاگرام آشپزی @marjan_rezazadeh
