آموزش شیرینی سابله بادام ویژه عید نوروز
آموزش شیرینی سابله بادام ویژه عید نوروز
شیرینی سابله بادام : یکی از شیرینی های بسیار لذیذ و مقوی که به راحتی میتوانید برای عید نوروز و سایر مناسبت ها در منزل آماده کنید شیرینی سابله بادام است که میتوانید با سایر مغزها نیز آنرا آماده کنید و پذیرای مهمانان نوروزی خود باشید.
مواد لازم شیرینی سابله بادام :
آرد : ۲۵۰ گرم
روغن جامد : ۱۲۵ گرم
پودر قند : ۱۲۵ گرم
زرده تخم مرغ : ۱ عدد
مغز بادام : ۷۵ گرم
پودر هل : ۱ تا ۲ ق چ
طرز تهیه شیرینی سابله بادام :
ابتدا زرده تخم مرغ را یک تا دو دقیقه با همزن بزنید سپس پودر قند را اضافه کنید و خوب بزنید.بعد روغن را اضافه کنید و همچنان بزنید. در حین زدن پودر هل را نیز اضافه کنید.
در مرحله آخر پس از حداقل ۵ دقیقه زدن مواد ، آردی که ۳ بار الک شده را اضافه و باز با همزن بزنید.
سپس همزن را خاموش کرده و مواد را با دست کمی ورز دهید.
مغز بادام را در آسیاب ریخته و کاملا پودر کنید. نیازی نیست حتما از بادام پوست گرفته و سفید استفاده کنید. رنگ های قهوه ای پوست بادام نمای زیبایی به شیرینی شما میدهد.
پودر بادام را نیز اضافه کنید و کاملا ورز دهید تا مخلوط شوند.
در اینجا اگر احساس کردید مواد انسجام کافی برای قالب زدن را ندارند بهتر است ۱ تا ۳ مرتبه از چرخ گوشت رد کنید تا به راحتی بتوانید قالب بزنید.مواد من به خوبی مخلوط و ورز داده شده بود و نیاز به چرخ گوشت نبود.
فر را با درجه حرارت ۱۵۰ تا ۱۶۰ درجه روشن کنید تا گرم شود.
مواد را به قطر نیم سانت روی میز کار با وردنه باز کنید و با کاتر دلخواه شروع به قالب زدن کنید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید با کمی فاصله بچینید.
در صورت تمایل روی هر شیرینی کمی بادام خرد شده بریزید.
سینی را در فر از قبل گرم شده برای ۱۵ تا ۲۵ دقیقه قرار دهید تا شیرینی پخته شود.
دقت کنید که شیرینی نباید تغییر رنگ بدهد و همین که کمی زیر آن طلایی شد پخت کافی است.
اگر تمایل دارید به جای بادام از پودر نارگیل یا کنجد استفاده کنید، بعد از اینکه مواد از چرخ گوشت رد شد پودر نارگیل یا کنجد را اضافه و با دست ورز دهید و کاتر بزنید.
منبع : پیج اینستاگرام آشپزی @marjan_rezazadeh
نظرات