طرز تهیه کیک میوه خوشمزه و تابستانی ؛ کیک گیلاس
کیک گیلاس : علاقمندان به پخت کیک های خانگی و کیک های میوه ای همراه با این آموزش مجله اینترنتی حرف تازه میتوانند یک کیک بسیار خوشمزه را در منزل تهیه کنند.
مواد لازم کیک گیلاس :
کره نرم همدمای محیط۲۰۰گرم
شکر۱و۱/۲پ(۳۱۵گرم)
تخم مرغ۳عدد( با پوست۱۷۰گرم)
عصاره وانیل۱/۲ق چ
نمک۱/۲ق چ
بیکینگ پودر۲ق چ
آرد سفید۲و۱/۲پ(۳۷۵گرم)
ماست شیرین ۱پ(۲۳۵گرم)
باترمیلک۱/۳پ(۸۰گرم)
آبلیموی تازه۲ق غ
زست لیمو(رنده پوست لیمو قسمت زرد یا سبز رنگ)۱ق چ
گیلاس بدون هسته۲پ(۳۴۰گرم)
-قاشقها و پیمانه ها استاندارد آشپزی هستند.
-مواد اولیه را به دمای محیط برسانید.
طرز تهیه کیک :
ابتدا کره و شکر با همزن بزنید تا کاملا سبک و پفکی بشه بعد تخم مرغها رو یکی یکی اضاف و پس از هر یک خوب بزنید.
وانیل نیز اضافه کرده بعد آبلیمو و زست لیمو نیز اضافه و مخلوط کنید.
یک چهارم پیمانه از آرد رو با گیلاس مخلوط کنید و بذارین کنار.
بقیه آرد و بیکینگ پودر و نمک را دوبار الک کنید و به تناوب همراه با ماست به مواد اضافه و مخلوط کنید.
یعنی اول یک سوم از آرد اضافه و مخلوط کنید بعد نصف ماست اضافه و مخلوط.
یک سوم آرد اضافه بعد بقیه ماست و در آخر بقیه آرد اضافه کرده و در حد مخلوط شدن به هم بزنید.
باتر میلک را اضافه و مخلوط کنید.خمیر کمی سفته ولی نگران نباشید.
قالب میان تهی سایز ۲۵ را چرب و آردپاشی کرده تقریبا یک چهارم از خمیر را کف قالب بریزید و بقیه خمیر رو با گیلاسها مخلوط کنید ولی زیاد به هم نزنید.
خمیر رو درون قالب پخش کنید روشو صاف کرده و درون فری که از قبل با حرارت ۱۷۵ درجه گرم شده به مدت تقریبا ۵۰_۶۰دقیقه قرار دهید.
با خلال چوبی تست کنید اگر تمیز بیرون آمد کیک آماده است.
از فر بیرون بیارین کمی صبر کنید و سپس روی توری فلزی برگردونید تا کاملا خنک بشه و در صورت تمایل روشو با گلیز شکری پوشانده و تزیین کنید.
-برای گلیز روی کیک چند قاشق آب گیلاس یا آلبالو رو با پودر شکر و کمی وانیل مخلوط کنید سپس روی کیک بریزید.با آبلیمو تازه هم خوب میشه.
-چون باتر میلک در دسترس همه نیست میتونید از جایگزینش استفاده کرده و خودتون درست کنید.
به یک سوم پیمانه شیر،یک قاشق چایخوری سرکه سفید اضافه کنید به هم بزنید و به مدت ۱۵ دقیقه بذارین تا شیر کمی غلظت پیدا کنه به هم بزنید و استفاده کنید.
-سعی کنید مواد لازم را به گرم وزن کنید چون دقیقتره.
