طرز تهیه قرابیه کنجدی ؛ شیرینی خوشمزه کشور ترکیه
قرابیه کنجدی : قرابیه از شیرینی های معروف و خوشمزه کشور ترکیه است که در مدلهای متنوع و با انواع مغزها آماده میشود. در این پست با طرز تهیه شیرینی کنجدی آشنا شوید.
مواد لازم قرابیه کنجدی
1استکان روغن مایع
200 گرم کره یا مارگارین
1تخم مرغ(زرده اش برای داخل قرابیه و سفیده اش برای روی قرابیه)
1استکان سرپر پودر شکر
1پاکت وانیل(5گرم یا مقداری وانیل شکری)
1پاکت بگینک پودر(2/5ق چ یا 10 گرم)
2قاشق غذاخوری پودر کاکائو
3لیوان آرد اگر کم آمد اضافه کنید
1قاشق غذاخوری نشاسته(گندم یا ذرت)
1استکان کنجد
شکلات چیپسی
طرز تهیه قرابیه
کره که به دمای اتاق رسیده و نرم شده را با پودر شکر و زرده تخم مرغ و روغن مایع در یک ظرف با هم ترکیب کنید.بگینک پودر و نشاسته هم اضافه کنید و آرد را با احتیاط و با کنترل در این مخلوط بریزید و ورز دهید (به طوری که خمیر بدست آمده نرم و منسجم باشد و به دست نچسبد )
وقتی خمیر آماده شد 1مشت از خمیر را کنار برای درست کردن گلهای روی شیرینی کنار بگذارید و باقی مانده خمیر را پودر کاکائو بزنید .سپس تکه های بزرگی از خمیر کاکائویی برداشته بین دو تا کاغذ روغنی بگذارید و به ضخامت 1 سانت با وردنه باز کنید.با کاتر یا قالب گرد یا دهانه یک استکان خمیر را قالب بزنید و اضافات و کناره ها را بردارید و دور خمیرگرد را با سفیده تخم مرغ آغشته کنید و بعد در کنجد بزنید و این کار را تا تمام شدن تمام خمیر های کاکائویی گرد ادامه دهید.به خمیر سفیدی که جدا کرده اید 2 قاشق آرد اضافه کنید و آن را ورز دهید .بعد آن را هم بین دو کاغذ روغنی گذاشته و آن را نیز باز به ضخامت نیم سانت باز کنید .با قالب گل (مینا یا پاپاتیا) قالب بزنید. وسط همه قرابیه ها کاکائویی را سفیده تخم مرغ بمالید و از گلهای خمیری سفید وسط آنها بگذارید و وسط گلهای خمیری را شکلات چیپسی بگذارید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.
نکته : به دلیل نازک بودن قرابیه ها سریع پخته میشوند پس مداوم آنها را در فر کنترل کنید .(تا زمانی که کمی رنگ آنها تغییر کند و طلایی شود بپزیدحدود 15 تا 20 دقیقه)
