دستورپخت نان اهری ؛ نان سنتی آذربایجان شرقی و سوغات اهر
نان اهری : با طرز تهیه یکی از نان های سالم و خوشمزه و مقوی که مربوط به استان آذربایجان شرقی است و سوغات شهر اهر است در این پست حرف تازه آشنا شوید.
مواد لازم نان اهری :
ماست خامه ای بالای 5% 160گرم
روغن مایع160 گرم
پودر قند280 گرم
ارد600گرم
تخم مرغ درشت2عدد
زنجبیل 2قاشق سوپ خوری سر پر 14گرم
هل یک قاشق چایی خوری پر
یک قاشق سوپ خوری پیکینگ پودر و 2قاشق سرکه استفاده کردم
وانیل یک هشتم قاشق چایی خوری
طرز تهیه نان اهری :
تخم مرغها رابا پودر قند و وانیل انقدر میزنیم تا کشدار شود
سرکه و پیکنیگ رو به ماست اضافه میکنیم و با قاشق قاطی میکنیمو به مواد اضافه میکنیم بعد روغن مایع را اضافه و با هم زن در حد مخلوط شدن میزنیم بعد زنجبیل و هل را اضافه و با لیسک مخلوط میکنیم بعد آرد الک شده را اضافه میکنیم کمی حالت چسبندگی دارد
غلیظتر از مایع کیک هست
رویش را سلفون میکشیم و یک ساعت داخل یخچال میگذاریم بعد از یک ساعت
روی سطح آرد پاشی شده حدود یک سانت باز میکنیم با قالب سایز 3 قالب میزیم نباید رویش آرد داشته باشد رویش را رومال میکنیم و با چنگال خط میاندازیم و داخل فر بیست دقیقه 200درجه بستگی به حرارت فر دارد
نوش جان
مواد رومال
یک عدد زرده+یک قاشق چایی خوری عسل و کمی نمک
برای باز کردن خمیر اولش با وردنه باز کردم ولی چون خمیر کمی چسبنده بود وبه وردنه میچسبید فقط زیر خمیر کلی آرد ریختم وخمیر رو با دست آردیم باز کردم یعنی با کف دست خمیدو باز گردم وکاتر زدم.
کاترم گرد بود وقطرش ۸سانتی بودبا این مقدار خمیر ۲۰عدد نون بهم داد.
حتما یک ساعت تا یکساعتو نیم در یخچال استراحت بدید تا چسبندگی خمیر از بین بره تا ۵۰گرم هم میتونید بهش آرد اضافه کنید نه بیشتر چون بافت نونتون سفت میشه.
