طرز تهیه نان پیده برای افطاری ماه رمضان

نان پیده یکی از نان های معروف کشور ترکیه است که بسیار کم شیرین است و میتواند گزینه مناسبی برای افطاری و سحری و همچین تغذیه مدرسه دانش آموزان باشد.

مواد لازم نان پیده :

آب ولرم ۱ پیمانه
خمیرمایه ۸ گرم
شکر ۱ غ م
روغن مایع ۱ ق غ
نمک ۱ پنس
آرد حدود ۲ و ۱/۲ پیمانه تا ۳ پیمانه

رومال :

زرده تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۲ ق غ
روغن ۲ ق غ

طرز تهیه نان :

آب و شکر و خمیر مایه را مخلوط کنید و کمی هم بزنید تا شکر حل شود.
سپس آرد را کم کم اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر مطلوبی حاصل شود.
خمیر این نان باید کمی چسبندگی داشته باشد.
در انتها روغن را نیز اضافه کنید و خمیر را برای ۱۵ دقیقه ورز دهید و سپس در ظرف چرب شده برای ۴۵ دقیقه در جای گرم استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
سپس سینی دلخواه را چرب و آردپاشی کنید یا کاغذ روغنی بیندازید و خمیر را کمی ورز دهید تا پف آن گرفته شود سپس آنرا به شکل پیده یعنی گرد یا بیضی شکل باز کنید و با دست شکل دهید و خطوطی ایجاد کنید. روی خمیر را بپوشانید و اجازه دهید ۳۵ دقیقه دیگر در محیط گرمی استراحت کنید.
فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود.
مواد رومال را آماده کنید و روی خمیر بمالید و کنجد و تخم خرفه بپاشید.
نان را برای حدود ۳۰ دقیقه داخل فر بپزید.
حتما داخل فر کاسه آبی قرار دهید تا رطوبت کافی برای پخت نان فراهم شود.
در نهایت چند لحظه گریل کنید تا روی نان طلایی شود.
نان بعد از خنک شدن بافتی کاملا نرم و پنبه ای دارد و میتوانید داخل کیسه یا ظرف در دار نگهداری کنید.
با این مواد یک نان بزرگ یا دو نان کوچک میتوانید درست کنید.

پ.ن: من از ۴ ق غ شکر داخل مواد استفاده کردم که نان شیرین تری داشته باشم.

منبع : پیج اینستاگرام آشپزی @marjan_rezazadeh