طرز تهیه سوپ دال عدس (سوپ مرجمک چورباسی)
طرز تهیه سوپ دال عدس (سوپ مرجمک چورباسی)
سوپ دال عدس : برای افطاری ماه رمضان یا در روزهای سرد زمستان این سوپ لذیذ از کشور ترکیه را بپزید و از خواص بی نظیر دال عدس و جو پرک استفاده کنید.
عدس قرمز که در زبان هندی با نام ماسور دال و در بین ایرانیان با نام دال عدس نیز شهرت دارد، در کشور هندوستان از محبوبیت بسیار زیادی برخوردار است. این نوع عدس در تمام نقاط این کشور کشت می‌شود و به خاطر فواید فراوان‌اش برای سلامتی در تهیه‌ی غذاهای بسیار به کار می‌رود. خواص عدس قرمز یا دال عدس برای پوست‌تان بسیار زیاد است و می‌تواند از بروز مشکلاتی نظیر پیری زودرس و آکنه (جوش) پیشگیری کنید. همچنین، برای روشن کردن پوست و خلاصی از شر لک‌های قهوه‌ای نیز می‌توان از عدس قرمز استفاده کرد.
مواد لازم سوپ دال عدس برای ۲ تا ۴ نفر :
دال عدس ۱/۲ پیمانه
سیب زمینی ۱ عدد
جو پرک ۱/۴ پیمانه
پیاز ۱ عدد
سیر ۱ حبه
رب ۱ تا ۲ ق غ
عصاره مرغ یا گوشت ۱ عدد
نمک / فلفل / زردچوبه / آبلیمو / روغن
سبزی سوپ در صورت تمایل چند قاشق
طرز تهیه :
دال عدس و جو پرک را شسته و آبکش کنید. سیب زمینی را نگینی خرد کنید.
پیاز خرد شده را به همراه سیر رنده شده با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید سپس رب را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.
دال عدس و جو پرک و سیب زمینی را به قابلمه اضافه کنید.
به میزان لازم آب اضافه کنید و عصاره گوشت یا مرغ را نیز پودر کنید و به مواد اضافه کنید و اجازه دهید آب به نقطه جوش برسد سپس شعله را کم کنید تا سوپ به آرامی بپزد.
در صورت تمایل به جای آب میتوانید از آب مرغ یا گوشت استفاده کنید، همچنین میتوانید از یک عدد هویج نیز داخل سوپ استفاده کنید.
در اواخر پخت نمک و فلفل سوپ را اندازه کنید و سبزی را نیز اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه با درب باز بپزد.
میتوانید سوپ را با بلندر یا مخلوط کن میکس کنید یا به همین صورت با آبلیمو سرو کنید.
منبع : پیج اینستاگرام آشپزی @marjan_rezazadeh
نظرات