رسپی شیرینی سابله پسته ویژه عید نوروز
رسپی شیرینی سابله پسته ویژه عید نوروز
شیرینی سابله پسته : یکی از شیرینی های لذیذ و خوشمزه ویژه عید نوروز را در این پست یاد بگیرید و به دلخواه آنرا با مغزهای دلخواه تهیه و نوش جان کنید.
مواد لازم شیرینی سابله پسته :
آرد : ۲۵۰ گرم
روغن جامد : ۱۲۵ گرم
پودر قند : ۱۲۵ گرم
زرده تخم مرغ : ۱ عدد
مغز پسته : ۷۵ گرم
پودر هل : ۱ تا ۲ ق چ
طرز تهیه شیرینی سابله پسته :
ابتدا زرده تخم مرغ را یک تا دو دقیقه با همزن بزنید سپس پودر قند را اضافه کنید و خوب بزنید.بعد روغن جامد را اضافه کنید و همچنان بزنید. در حین زدن پودر هل را نیز اضافه کنید.
در مرحله آخر پس از حداقل ۵ دقیقه زدن مواد ، آردی که ۳ بار الک شده را اضافه و باز با همزن بزنید.
سپس همزن را خاموش کرده و مواد را با دست کمی ورز دهید.
مغز پسته را در آسیاب ریخته و کاملا پودر کنید.
پودر پسته را نیز اضافه کنید و کاملا ورز دهید تا مخلوط شوند.
در اینجا اگر احساس کردید مواد انسجام کافی برای قالب زدن را ندارند بهتر است ۱ تا ۳ مرتبه از چرخ گوشت رد کنید تا به راحتی بتوانید قالب بزنید.
مواد من به خوبی مخلوط و ورز داده شده بود و نیازی به چرخ گوشت نبود.
فر را با درجه حرارت ۱۵۰ تا ۱۶۰ درجه روشن کنید تا گرم شود.
مواد را به قطر نیم سانت روی میز کار با وردنه باز کنید و با کاتر دلخواه شروع به قالب زدن کنید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید با کمی فاصله بچینید.
در صورت تمایل روی هر شیرینی کمی پسته خرد شده یا خلال پسته بریزید.
سینی را در فر از قبل گرم شده برای ۱۵ تا ۲۵ دقیقه قرار دهید تا شیرینی پخته شود.
دقت کنید که شیرینی نباید تغییر رنگ بدهد و همین که کمی زیر آن طلایی شد پخت کافی است.
اگر تمایل دارید به جای پسته از پودر نارگیل یا کنجد استفاده کنید،بعد از اینکه مواد از چرخ گوشت رد شد پودر نارگیل یا کنجد را اضافه کنید و با دست ورز دهید و مخلوط کنید و شروع به کاتر زدن کنید.
پ.ن: میتوانید از مغز بادام یا گردو هم بجای پسته استفاده کنید.
پ.ن: خمیر نیاز به استراحت ندارید و تمامی مواد را باید داخل خمیر استفاده کنید.
پ.ن: روغن نیازی به آب کردن ندارد.
پ.ن: تعداد شیرینی بستگی به سایز و مدل کاتر شما دارد.
منبع : پیج اینستاگرام آشپزی @marjan_rezazadeh
نظرات