آموزش شیرینی بهشتی خانگی برای عید نوروز
آموزش شیرینی بهشتی خانگی برای عیدنوروز
شیرینی بهشتی : شیرینی بهشتی یا شیرینی کرکی از شیرینی های سنتی پرطرفدار و لذیذ است که یکی از گزینه های پذیرایی عید نوروز به حساب می آید و به نام شیرینی آردی نیز معروف است. با آموزش این شیرینی همراه باشید.
مواد لازم شیرینی بهشتی :
آرد : ۱ و ۱/۴ پیمانه
پودر قند : ۲/۳ پیمانه
وانیل : ۱/۲ ق چ
روغن جامد : ۱/۲ پیمانه
روغن مایع : ۱/۸ پیمانه
تخم خرفه : به میزان لازم
طرز تهیه شیرینی بهشتی :
ابتدا روغن جامد و پودر قند را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه با همزن بزنید.
سپس وانیل را اضافه کرده و باز بزنید تا مخلوط شود.
آردی که ۳ بار الک شده را اضافه کنید و با نوک انگشتان شروع به ورز دادن کنید تا خمیری شبیه خرده نان داشته باشید.
سپس روغن مایع را کم کم اضافه کنید و باز با نوک انگشتان مخلوط کنید تا خمیر نسبتا روان شود و قابلیت رد شدن از قیف را داشته باشد. معمولا ۱ تا ۲ ق روغن مایع کافیست.
دقت کنید که بیش از حد ورز ندهید تا خمیر به روغن نیفتد.
مواد را در قیف ریخته ، سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید. سپس با ماسوره درشت داخل سینی گل بزنید و روی شیرینی ها تخم خرفه بپاشید و برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه بپزید. شیرینی ها نباید تغییر رنگ بدهند.
پ.ن : برای داشتن شیرینی بهشتی کاکائویی، میتوانید داخل آرد ۲ تا ۳ ق پودر کاکائو الک کنید یا اینکه در نهایت به مواد اضافه کنید و با انگشت ورز دهید.
پ.ن : برای داشتن شیرینی بهشتی زعفرانی هم میتوانید زعفران آب کرده غلیظ به مواد اضافه کنید، حتما دقت کنید که زعفران شل نباشد چون شیرینی ها فرم خود را داخل فر از دست می هند.
پ.ن: اضافه کردن همه روغن یا روغن بیشتر از دستور باعث میشود شیرینی بسیار چرب باشد و طعم روغن آزاردهنده و ملموس باشد.
پ.ن : این مقدار مواد برای من ۲۵ شیرینی داد.
منبع : پیج اینستاگرام آشپزی @marjan_rezazadeh
نظرات