طرز تهیه رولت طرحدار عاشقانه
طرز تهیه رولت طرحدار عاشقانه
رولت طرحدار : کیک رولتی بسیار محبوب و پرطرفدار است و برای مناسبت های مختلف با استفاده از خمیر دکور میتوانید طرح های زیبایی روی رولت ایجاد کنید. با رسپی رولت طرحدار همراه باشید.
مواد لازم رولت طرحدار :
تخم مرغ ۶ عدد
شكر ۱۲۰ گرم
آرد ۱۴۰ گرم
آب جوش ۱ ق س
روغن مایع ۱ ق س
وانیل ۱/۸ ق چ
نمک ۱ پنس
خمیر دکور :
کره نرم شده ۲۵ گرم
پودر قند ۲۵ گرم
آرد الک شده ۳۰ گرم
سفیده تخم مرغ به دمای محیط رسیده ۲۵ گرم
رنگ مجاز خوراکی به میزان لازم
طرز تهیه خمیر دکور :
کره و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا سفید و یکدست شود.سفیده تخم مرغ را طی چند مرحله اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا سفیده تمام شود.
در نهایت آرد را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن بزنید.
به تعداد رنگ های دلخواه از خمیر در کاسه بریزید و به آن رنگ دلخواه اضافه کنید و داخل قیف با ماسوره ساده ریز یا بدون ماسوره بریزید.
اگر خمیر دکور خیلی سفت بود جهت رقیق کردن از کمی آب استفاده کنید.
طرح دلخواه را پرینت کنید و زیر کاغذ روغنی قرار دهید و با استفاده از خمیر شروع به دورگیری و پر کردن طرح کنید.طرح متنی باید به صورت معکوس زیر کاغذ قرار گیرد.
سپس طرح را در یخچال قرار دهید تا سفت شود و شروع به آماده کردن مواد رولت کنید.
طرز تهیه رولت طرحدار :
زرده و سفیده را جدا کنید، زرده ها را با شكر و وانیل مخلوط كرده با همزن میزنیم و سپس آب جوش را اضافه كرده و به مدت ۶ تا ۷ دقیقه با همزن میزنیم تا كاملا روبانی شود سپس روغن را اضافه كرده و كمی با همزن میزنیم.
سفیده ها را با همزن میزنیم تا كاملا فرم بگیرد.
سفیده را به زرده اضافه كرده و بصورت دورانی هم میزنیم سپس آرد و نمک ۳ بار الک شده را افزوده و مخلوط را فولد میكنیم. (در صورت تمایل میتوانید چند قطره رنگ به مواد اضافه کنید).
طرح را از یخچال خارج کنید و داخل سینی ۳۰ در ۴۰ یا ۴۰ در ۶۰ قرار دهید به طوریکه قسمت خمیری به سمت بالا باشد.
سپس به آرامی مواد رولت را روی کاغذ ریخته و با کمک پالت پخش و صاف کنید.
سینی را در فر از پیش گرم شده با حرارت ۱۹۰ به مدت تقریبی ۸ تا ۱۰ دقیقه قرار میدهیم تا پخته شود،سپس از فر خارج كرده یک پارچه یا کاغذ روغنی روی آن میگذاریم تا كمی خنک شود؛ رولت را روی یک پارچه كه روی آن كمی پودر قند الک كرده ایم برگردانده و كاغذ پشت آن را جدا كرده و همراه پارچه رول كرده و اجازه دهید یکساعت خنک شود.
زمان جدا کردن کاغذ از رولت میتوانید پشت کاغذ را کمی با دستمال مرطوب نمدار کنید و بعد به آرامی کاغذ را جدا کنید.
سپس حدود ۳۰۰ گرم خامه فرم گرفته را روی رولت مالیده و به آرامی رول می کنیم و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
سپس با یک چاقوی تیز برش زده و سرو کنید.
منبع : پیج اینستاگرام آشپزی @marjan_rezazadeh
نظرات