طرز تهیه داوود پاشا خورشت ترکیه ای
داوود پاشا : یکی از غذاهای معروف و خوشمزه کشور همسایه ترکیه این خورشت لذیذ است که بسیار راحت و سریع آماده میشود. با این آموزش همراه باشید.
مواد لازم خورشت داوود پاشا برای 2 نفر :
گوشت چرخ کرده 250 گرم
پیاز 2 عدد
رب انار 2 تا 3 ق غ
نعنا خشک 1 ق غ
آب کمتر از 1 لیوان
نمک – فلفل – روغن – پودر پیاز – زردچوبه – دارچین – زنجبیل – پودر سیر
طرز تهیه داوود پاشا :
یکی از پیازها را رنده کنید و آب آنرا بگیرید و با گوشت مخلوط کنید.
ادویه های دلخواه را اضافه کنید و خوب ورز دهید و در یخچال قرار دهید تا گوشت مزه دار شود و طعم ها به خورد یکدیگر بروند.
بعد از حداقل نیم ساعت از یخچال خارج کنید و گلوله هایی اندازه گردو درست کنید و در یخچال قرار دهید.
رب انار را داخل آب حل کنید و کناری بگذارید.
پیاز دیگر را ریز خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن ریخته و گوشت های قلقلی را در تابه بچینید و اجازه دهید همراه با پیاز سرخ شوند.
در اواسط سرخ شدن کمی زردچوبه اضافه کنید و گاهی تابه را تکان دهید تا قلقلی ها کاملا تفت بخورند و سرخ شوند.
سپس یک قاشق نعنا را اضافه کنید و بلافاصله آب و رب انار را اضافه کنید و نمک و فلفل را نیز ریخته و اجازه دهید نیم ساعت تا یکساعت با شعله ملایم بپزد.
برنج را نیز بپزید و به همراه خورشت خوشمزه سرو کنید.
اگر تمایل داشتید خوشت ملس باشید میتوانید کمی شکر به آن اضافه کنید.
نعنا را زیاد تفت ندهید که تلخ و سیاه نشود.
نوش جان
پ.ن: میتوانید از روز قبل مقداری نعنا تازه تهیه کنید و بعد از شستن روی پارچه در محیط قرار دهید تا روز بعد کمی آب خود را از دست دهند و خشک شوند. سپس در دستان خود کمی فشار دهید تا خردتر شوند و داخل خورشت استفاده کنید.
پ.ن: میزان رب انار را نیز میتوانید بر حسب ذائقه خود افزایش دهید.
منبع : پیج اینستاگرام آشپزی @marjan_rezazadeh
