طرز تهیه دسر ترایفل شکلاتی برای جشن و مهمانی لاکچری
دسر ترایفل شکلاتی : اگر برای مهمانی خاص و لاکچری خود به دنبال یک دسر شیک و جذاب هستید با آموزش جذاب مجله اینترنتی حرف تازه در این پست همراه باشید.
مواد لازم دسر ترایفل شکلاتی :
لایه کرم شکلاتی
شیر پرچرب 75 گرم
خامه صبحانه 100 گرم
پودر خامه 30 گرم
پودر شکلات داغ مرغوب 40 گرم
زرده تخم مرغ 40 گرم
شکر 30 گرم
اسانس وانیل مایع ½ ق چ
طرز تهیه :
شیر و خامه را در ظرفی روی حرارت متوسط گرم کنید.
پودر خامه و پودر شکلات را اضافه و هم بزنید تا حل شود، اجازه دهید به جوش بیاید.
زرده تخم مرغ، شکر و وانیل را در کاسه ای بزنید تا کشدار و کرم رنگ شود.
مخلوط شیر داغ را به صورت یک جریان آرام و یکنواخت به زرده اضافه و همزمان هم بزنید و سپس به ظرف روی حرارت برگردانید و مدام هم بزنید تا به 85 درجه سانتی گراد برسد.
از روی حرارت بردارید و یک لایه سلفون روی سطح آن قرار دهید(سلفون روی سطح کاسترد بچسبد) تا رویه نبندد.
در یخچال قرار دهید تا زمان استفاده.
لایه کرم شیری
مواد لازم:
خامه قنادی 100 گرم
پنیر ماسکارپنه 100 گرم
کرمفیل شیری ¼ پیمانه
خامه را بزنید تا فرم بگیرد، پنیر و کرمفیل را باهم با چنگال مخلوط و به خامه اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود.
پودر شکلات داغ ( از هر ماركی میتونید استفاده كنید ) و بیسکوییت شکلاتی ( هر مارك و نوعی میتواند باشد ) را در زیپ لاک بریزید و با وردنه بکوبید تا خرد شود. پودر نشود فقط به صورت تکه های بزرگ و کوچک خرد شود.
لایه بندی:
در لیوان سرو مقداری از کرم شکلاتی پایپ کنید.
روی آن مخلوط پودر شكلات داغ و بیسكوییت خرد شده بریزید.
روی آن با ماسوره دلخواه یک لایه کرم شیری پایپ کنید.
تزئین و سرو کنید.
من روش وافل گذاشتم كه توی دستگاه وافل ساز درست كردم.
