طرز تهیه شله مشهدی برای تعداد زیاد خوشمزه و آسان + نکات مهم هنگام پخت شله
طرز تهیه شله مشهدی : شله مشهدی یکی از غذاهای خوشمزه و متفاوت شهر مشهد است که به همراه خورش قیمه سرو می شود. به همین منظور ما طرز تهیه شله مشهدی ویژه ۱۴۰۲ را برای شما آماده کرده ایم. همراه ما باشید.
مواد لازم برای ۸ نفر
گوشت گوسفندی ۱٫۵ کیلوگرم
نخود ½ لیوان
لوبیا چیتی ½ لیوان
لوبیا قرمز ½ لیوان
ماش ½ لیوان
برنج ½ لیوان
بلغور گندم ۱٫۵ لیوان
پیاز ۵ عدد متوسط
پودر هل و دارچین به مقدار کافی
جوزهندی و زنجبیل به مقدار کافی
فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار کافی
نمک و زردچوبه به مقدار کافی
خورش قیمه برای تزیین
دستور پخت
برای تهیه شله مشهدی ابتدا پیازها را به صورت نگینی خرد می کنیم و به همراه مقداری روغن در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم، زمانی که پیاز طلایی شد مقداری زردچوبه اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا زمانی که پیاز و زردچوبه یکدست شوند.در ادامه گوشت را خرد کرده و به قابلمه اضافه می کنیم، سپس خوب تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند و کمی سرخ شود. حالا یک تکه چوب دارچین به همراه ۲ تا ۳ لیوان آب جوش به قابلمه اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا گوشت بپزد.
پس از اینکه حبوبات پختند ماش را به همراه آب گوشت، برنج و بلغور گندم به قابلمه اضافه می کنیم. حالا پودر هل، جوزهندی، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زنجبیل و مقداری نمک اضافه می کنیم و اجازه می دهیم مواد آش بپزند.این آش خیلی زود ته می گیرد پس باید به صورت مدوام مواد را هم بزنیم تا آش ته نگیرد. حالا باید صبر کنیم تا مواد آش بپزند و آش غلیظ شود و جا بیفتد. پس از اینکه آش جا افتاد آنرا از روی حرارت بر می داریم و به مدت ۱۵ دقیقه روی آن دم کنی قرار می دهیم.پس از گذشت ۱۵ دقیقه آش را داخل ظرف مورد نظرمان می کشیم و با خورش قیمه تزیین کرده و سرو می کنیم. برای مشاهده آموزش درست کردن خورش قیمه هم می توانید به مطلب طرز تهیه خورش قیمه مراجعه نمایید.
همراه ما باشید
نظرات