حساسیت به گلوتن

گلوتن چیست ؟ خانواده ای از پروتئین های ذخیره ای است که به طور رسمی به عنوان پرولامین شناخته می شود  که به طور طبیعی در غلات خاصی مانند گندم، جو دوسر یافت می شود. رژیم غذایی بدون گلوتن در حال حاضر تنها درمان برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک ...