هرآنچه که باید درباره تمام خواص و فواید و مضرات ترب سفید بدانید
هرآنچه که باید درباره تمام خواص و فواید و مضرات ترب سفید بدانید
آیا شما از خواص ترب سفید آگاه هستید؟ تـرب سفید برای درمان بسیار بیماری ها بخصوص پوست و مو مفید می باشد. در ادامه مقاله مجله حرف تازه به تمام خواص ترب سـفید می پردازیم. ترب سفید که به نام تربچه شرقی یا دایکون هم شناخته می شود یکی از اعضای خانواده ی ترب هاست که بومی جنوب شرقی آسیا بوده و در ژاپن طرفداران زیادی دارد.
تـرب سفیـد یک نوع تربچه زمستانی است که بیشتر در جنوب شرقی و شرق آسیا رشد می کند. این گیاه دارای برگ های بزرگ بوده و رشد سریعی دارد. تـرب سفیـد دارای ریشه های بلند و سفیدی است و برای اولین بار در چین کشت شده است سپس به سایر نقاط جهان رسیده است.تـرب سفیـد فواید جالب توجه زیادی دارد، از جمله پیشگیری از سرطان، تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب، و تقویت گوارش. به‌علاوه، به تقویت استخوان‌ها، سم‌زدایی از بدن، افزایش سلامت ریه، و کاهش وزن نیز کمک می‌کند.
تـرب سفیـد چیست؟
تـرب سفیـد یک نوع ترب زمستانی است که بیش از همه در جنوب‌شرق و شرق آسیا رشد می‌کند. از مشخصه‌های آن برگ‌های بزرگ و پررشد و ریشه‌ی عمیق و سفید است. تـرب سفیـد به‌لحاظ فنی جزو سبزیجات چلیپایی است و، بنابراین، برگ‌هایش خواص این سبزیجات را دارد. تـرب سفیـد به‌خاطر مواد مغذی موجود در ریشه‌اش نیز مورد توجه است. در ژاپن، چین، و دیگر کشورهای آسیایی، این ریشه مصرف گسترده‌ای در سبد غذایی مردم دارد. تـرب سفیـد به‌صورت خردشده در سالاد، سوپ، خورش کاری، برنج، و دیگر غذاها استفاده می‌شود. برگ ترب نیز معمولاً از اجزاء سالادهای روزمره‌ی مردم این مناطق به‌حساب می‌آید. آب ترب نوشیدنی سلامتی‌افزایی است و آن را برای رفع مشکلات سلامتی می‌نوشند. خواص چشمگیر تـرب سفیـد، ازجمله انرژی کم و مواد مغذی زیاد آن، باعث شده که تـرب سفیـد در تهیه‌ی بسیاری از غذاها مورد استفاه قرار بگیرد. نسل‌های زیادی از مردم با فواید تـرب سفیـد برای سلامتی آشنا بوده‌اند و هستند.
فواید تـرب سفـیـد برای سلامتی
- افزایش سلامت دستگاه تنفسی
ترکیب خاصیت ضدویروسی و ضدعفونی‌کنندگی تـرب سفیـد با خاصیت خلط‌آوری آن باعث شده که این گیاه در درمان مشکلات تنفسی گزینه‌ی اول بسیاری از افراد باشد. وجود مقدار بیش‌ازاندازه‌ی خلط یا بلغم در دستگاه تنفسی ممکن است باعث جذب باکتری‌ها شود و به آن‌ها اجازه‌ی رشد بدهد. آب ترب نه‌تنها خلط‌ها را از بدن دفع می‌کند، که باکتری‌ها و دیگر موجودات بیماری‌زا را نیز از بین می‌برد، و برای دستگاه تنفسی سلامتی به ارمغان می‌آورد.
- بهبود گوارش
معلوم شده که آب ترب از همان آنزیم‌هایی برخوردار است که در سیستم گوارش بدن انسان وجود دارد، ازجمله آنزیم آمیلاز و استراز. این دو آنزیم باعث گوارش بهتر و راحت‌تر کربوهیدرات‌های پیچیده، پروتئین‌ها، و چربی‌ها می‌شوند. هضم درست این غذاها از ابتلای فرد به یبوست جلوگیری می‌کند و میزان جذب مواد مغذی را در روده‌ها افزایش می‌دهد.
- سم‌زدایی از بدن
زمان زیادی از شناخت خاصیت ادرارآوری تـرب سفیـد می‌گذرد. این خاصیت باعث تمیزشدن کلیه‌ها و عملکرد عالی آن‌ها می‌شود. از طریق ادرار، سم‌ها، چربی‌ها، و حتی آب اضافی از بدن دفع می‌شود.
- پیشگیری از سرطان
تـرب سفیـد نه‌تنها حاوی مواد مغذی زیادی است، بلکه دارای بعضی ترکیبات آنتی‌اکسیدان فنولیک نیز هست. ترکیبات فنولیک می‌توانند از انواع مختلفی از سرطان پیشگیری کنند، به‌خصوص از سرطان معده. یکی از ترکیبات خاصی که در تـرب سفیـد پیدا می‌شود و توانایی جلوگیری از تشکیل بسیاری از مواد سرطان‌زا در بدن را دارد نیتروسامین است.
- تقویت سیستم ایمنی
وجود مقدار زیادی ویتامین سی در تـرب سفیـد این گیاه را تبدیل به گزینه‌ی بسیار مناسبی برای تقویت سیستم ایمنی می‌کند، چون ویتامین سی گلبول‌های سفید خون را افزایش می‌دهد. گلبول‌های سفید به درمان و بازسازی سلول‌ها و بافت‌های بدن کمک می‌کند. برگ‌های تـرب سفیـد غنی‌ترین منبع ویتامین سی هستند، بنابراین، اگر می‌خواهید احساس سلامتی بیشتری بکنید، با برگ‌های این گیاه سالاد درست کنید و نوشیدنی کنار دست‌تان هم آب‌ترب باشد.
- عامل ضدالتهاب
تحقیقات نشان داده که ترکیبات ضدالتهاب موجود در آب، ریشه، و برگ‌های ترب می‌تواند التهاب را در سرتاسر بدن به‌شدت پایین بیاورد. این ویژگی باعث می‌شود قلب سالم‌تر باشد و احتمال ابتلا به آرتروز کم شود. ترب بیماری نقرس را نیز درمان می‌کند و ناراحتی‌ها و دردهای ناشی از جراحات و کشیدگی عضلات را تسکین می‌دهد.
- افزایش سلامت استخوان‌ها
همانند بسیاری از سبزیجات چلیپایی، تـرب سفیـد هم سرشار از کلسیم است. مصرف کلسیم برای سلامت استخوان‌ها بسیار ضروری است. اگر خطر پوکی استخوان تهدیدتان می‌کند یا دردهای پیری به سراغ‌تان آمده، با اضافه‌کردن تـرب سفیـد و کلسیم به رژیم غذایی خود می‌توانید وضعیت سلامتی خودتان را بهبود ببخشید و سرعت فرایند پیری را کاهش دهید.
خواص ترب سفید برای لاغری
مصرف تـرب سفیـد به آدم احساس سیری می‌دهد، ضمن اینکه، بدون افزایش میزان کالری یا کلسترول، نیازهای غذایی بدن را تامین می‌کند. این خاصیت تـرب سفیـد به‌خاطر ذات کم‌کالری و کم‌کلسترول آن، و همچنین، داشتن مقدار زیادی فیبر و مواد مغذی است. این ویژگی‌ها تـرب سفیـد را تبدیل به گزینه‌ای عالی برای کاهش وزن می‌کند.
- محافظت از پوست
روغن تـرب سفیـد ماده‌ی نایابی است، اما مالیدن این روغن روی پوست از پیرشدن پوست جلوگیری می‌کند. البته همین نتیجه از خوردن تـرب سفیـد به صورت عادی نیز به دست می‌آید. خواص آنتی‌اکسیدانی این عضو خانواده‌ی سبزی‌ها می‌تواند جلوی اثرگذاری رادیکال‌های آزاد را بگیرد. رادیکال‌های آزاد محصول جانبی سوخت‌وساز سلولی هستند. با مصرف تـرب سفیـد، جلوی چین‌وچروک‌ها را می‌گیرید، پوست درخشانی پیدا می‌کنید، جریان خون در پوست‌تان افزایش می‌یابد، و حتی لک‌ها و خال‌های ناشی از پیری نیز کمتر روی پوست‌تان ظاهر می‌شوند.
خواص ترب سفید در بارداری
ریشه ترب سفید حاوی مقادیر فراوانی فولات است که برای حفظ سلامت زنان باردار و جنین ضروری می باشد و از نقایص بارداری پیشگیری می کند.
انتخاب بهترین تـرب سفیـد از بازار:
- تـرب سفیـد طعم و مزه متفاوتی را به هر غذایی می دهد ؛ در اینجا چند نکته برای کمک به شما در خرید ترب خوب وجود دارد.
- همیشه به دنبال ترب سایز متوسط باشید.
- سبزیجات باید سفت باشند.
- به ریشه هانگاه کنید – آن ها باید ترد باشند. ریشه های نرم به این معنی هستند که قدیمی می باشند و از زمان برداشتشان خیلی گذشته است.
- برگ های تربچه باید سبز روشن باشند.
- برگ هایش باید عاری از لکه ها و موج و توده باشند.
- ریشه نباید بزرگ تر از اندازه معمول باشد.
- پوستش باید صاف و نرم باشد.
بهترین روش برای نگهداری تـرب سفیـد :
- به محض اینکه از بازار ترب را خریدید، حتما آن را از تمام سبزیجات در بسته خود جدا کنید.
- از برس محکم برای گرفتن گرد و خاک پوستش استفاده کنید.
- آن را به طور کامل زیر آب سرد آبکشی کنید.
- یک کیسه پلاستیکی را بردارید و کفش را با چند دستمال کاغذی بپوشانید.
- چند تا تربچه به هم قرار دهید.
- حالا یک لایه دیگر از دستمال کاغذی ها را بگذارید و باز تربچه رویش بگذاربد.
- قبل از بستن بسته، هوای اضافی را از کیسه خارج کنید.
- این نکته های بالا باعث می شوند ترب های شما بیش از یک هفته بمانند.
استفاده کردن از ترب سفید در غذاهای متنوع:
- ترب سفید تازه را بشویید و برش دهید. حالا کمی نمک به آن بزنید و آن را خام بخورید.
- حتی می توانید مقداری کره نیز به آن اضافه کنید.
- برای خودتان یک نان برشته کنید و به آن کره بزنید. حالا برش های نازک ترب سفید را روی آن بگذارید و در زمان میان وعده با چای بخورید.
- روغن زیتون را حرارت دهید و تکه های ضخیم ترب را سرخ کنید.
- کمی نمک دریایی بپاشید و از خوردن آن ها لذت ببرید. همچنین می توانید ترب سفید را با روغن زیتون گریل کنید و نمک دریایی اضافه کنید.
- اگر شما می توانید خیار و پیاز را مزه دار کنید و شور کنید، چرا ترب را انجام ندهید؟
- ترب شور همراه با پیاز قرمز را می توان برای ساندویچ استفاده کرد.
- از آن برای چاشنی استفاده کنید و به عنوان یک دیپ برای کراکر و سبزیجات دیگر استفاده کنید.
- از آن در سوپ لذت ببرید.
- از برگ های ترب در سالاد، خوراک، سوپ کاری، سوپ استفاده کنید
عوارض و مضرات ترب سفید
کسانی که به بیماری سنگ صفراوی مبتلا هستند نباید از ترب سفید استفاده کنند چرا که برای سلامت این افراد مضر است ، همچنین کسانی که حساسیت بدنی دارند سعی کنند از ترب سفید به میزان مناسب استفاده کنند.
نظرات