ticket

فواید درمانی و خواص شیره خرما صنعتی و سنتی + مضرات شیره خرما

0

فواید درمانی و خواص شیره خرما صنعتی و سنتی + مضرات شیره خرما

شیره خرما خواص فراوان و ارزش غذایی زیادی دارد که مخصوصا برای صبحانه انرژی روز را تامین می کند .
ما در این بخش از سایت حرف تازه خواص و ترکیبات و فواید و مضرات استفاده زیاد و نحوه تهیه و درست کردن آنرا بیان کردیم

خواص شیره خرما

یکی از مواد غذایی بسیار مفید و خون ساز و مولتی ویتامین کامل است که حاوی پروتئین، قند طبیعی مواد معدنی و ویتامین هایی مانند B1، B2، B3 و B5 و همچنین A1 و C می باشد .

طبع انگبین خرما

طبع آن گرم و خشک است و بهترین نوع مصرف آن برای همه مزاج ها این است که شیره را با سرکه بجوشانید و «سرکه شیره» را مورد استفاده قرار دهید.

شیره خرما

خواص درمانی شیره خرما

حاوی پروتئین، قند طبیعی مواد معدنی و ویتامین هایی مانند B1، B2، B3 و B5 و همچنین A1 و C است که در صورت مصرف دیگر نیازی به مولتی ویتامین ها ندارید. این شیره حاوی قندهای طبیعی مانند گلوکز، ساکارز و فروکتوز هستند و برای میان وعده یک انتخاب مناسب به حساب می آیند.

خاصیت انرژی زا بودن

این ماده انرژی زا بوده و مصرف آن انرژی بدن را تامین می کند. مصرف این شیره قدرت یادگیری کودکان و دانش آموزان را افزایش میدهد.

درمان یبوست

این ماده غذایی حاوی فیبر است و فیبر موجود در آن سبب می شود که خاصیت ملین داشته باشد و فرایند دفع را آسان کند.

تقویت دستگاه گوارش

باعث افزایش فعالیت باکتری های موجود در دستگاه گوارش میشود و برای سلامت دستگاه گوارش مفید است.

تقویت بینایی

به دلیل داشتن کاروتنوئید و ویتامین A از شب کوری که با علائمی مانند خشکی چشم و افزایش خطر ابتلا به عفونت همراه است ، جلوگیری و بینایی را تقویت می کند .

شیره خرما

خواص شیره خرما برای زنان باردار

خوردن آن در دوران بارداری دهانه رحم بازتر و فرایند زایمان و وضع حمل را آسان تر می کند.

درمانی کم خونی

این ماده غذایی حاوی آهن و اسید فولیک فراوان است و به برطرف شدن و درمان کم خونی کمک می کند.
فولات موجود در خرما خون ساز است به همین علت برای زنان باردار بسیار مفید میباشد.
آهن طبیعی موجود در شیره خرما، باعث افزایش گلبول های قرمز خون می شود.

رفع خستگی و ضعف

سرشار از ویتامین های گروه ب است و برای تعادل اعصاب، رفع خستگی و ضعف مفید می باشد .
منیزیم و فسفر موجود در آن سلول های عصبی را تقویت و سر زنده نگه می دارد.

چاقی و افزایش وزن

اگر وزنتان کم است و تمایل دارید وزنتان اضافه شود شیره خرما مصرف کنید . شیره خرما کالری بالایی دارد و مصرف روزانه آن سبب چاق شدن صورت می شود.

خواص شیره خرما برای پوست و مو

حاوی ویتامین C و D است که برای ویژگی الاستیک پوست شما بسیار مفید بوده و پوست را صاف تر می کند.
همچنین خاصیت ضد پیری دارد و مانع از تجمع ملانین در بدن می شود.
اما طبع شیره خرما گرم است واگر با گرمی های دیگر مانند ارده میل شود باعث ایجاد جوش های پوستی خواهد شد.
همچنین آهن موجود در آن باعث افزایش گردش خون در زیر پوست شده و به تقویت فولیکول های مو کمک کرده و رشد مو را افزایش می دهد.

تقویت قوای جنسی

مصرف آن برای بالا بردن قوای جنسی بسیار مفید است .
مواد مغذی فراوان موجود در شیره خرما استقامت جنسی در بدن را افزایش می دهد.

کاهش کلسترول

این ماده طبیعی چربی کمی دارد و فاقد کلسترول می باشد بنابراین با مصرف کنترل شده آن می توانید از مزایا شیرین کنندگی آن بهره برده و درنهایت کلسترول خود را نیز کنترل کنید.

شیره خرما

فواید شیره خرما برای سلامتی بدن

*حاوی کلسیم و منیزیم است که سبب تقویت و استحکام استخوانها می شود.
*سرشار ازپروتئین است که به حفظ عضلات و ماهیچه ها کمک می کند.
*سرشار از پتاسیم و منگنز است.
*مصرف آن هنگام صبح با صبحانه یا شیر ولرم، سبب فعال شدن سلول های عصبی می شود.
*سبب برطرف شدن ناراحتی های گوارشی و باعث ایجاد کلنی های باکتری های مفید در روده میشود.
*تقویت کننده قلب است.
*سبب دفع سموم از کبد می شود.
*درمان گلودرد، تب و سرماخوردگی

نحوه خوردن و مصرف شیره خرما

شیره را میتوان برای صبحانه و یا میان وعده مصرف شود.
برخی نیز از شیره خرما به جای شکر در پختن حلوا استفاده می کنند.
شیره خرما با توجه به مواد مغذی، فیبر و آنتی اکسیدان هایی که در آن وجود دارد جایگزین خوبی برای شکر می باشد.
از عادات غذایی مرسوم مردمان بسیاری از شهرها مانند اراک ، همدان ، تبریز ، اردبیل و … خوردن «شیر برنج با شیره»، «برف با شیره»، «شیر با شیره» و «ارده با شیره» و ی پخت کیک خرما و ترافل خرما در زمستان است.

شیره خرما چجوری درست میشه

به دو روش صنعتی و سنتی تهیه می شود

روش صنعتی

در روش صنعتی به کمک آب و اعمال حرارت، مواد جامد محلول در آب میوه درست میشود.

روش سنتی

در روش سنتی سه روش وجود دارد:

روش جوشاندن
خرما را در دیگ های سر باز می ریزند و به اندازه وزن آن آب اضافه می کنند.
مخلوط آب و خرما را حرارت می دهند تا شیره در آب حل گردد .
وقتی شیره به غلظت مورد نظر رسید ، مخلوط را صاف نموده و شیره را در ظرف های پلاستیکی یا حلب های فلزی می ریزند.

روش سرد و حوضچه های سیمانی

در حوضچه هایی که ۱ الی ۵/۱ متر از سطح زمین بلندتر است خرما را می ریزند.
در اثر نیروی وزن خرماها به هم فشار می آورند و از سوراخی که در ته حوضچه تعبیه شده است شیره خارج شده و آن را جمع آوری می کنند.

روش درست کردن به طریقه حصیر

خرما را در سبد حصیری که از برگ خرما درست شده است می ریزند .
شیره خرما در اثر فشار خرماها بر روی همدیگر از منافذ حصیر خارج می شود.

معایب روش سنتی

غیر بهداشتی بودن
محصول تولیدی نامناسب و تیره رنگ
راندمان تولید پایین
غلظت پایین
طعم نامناسب و نامرغوب شیره

ارزش غذایی شیره خرما

حدود مجاز اسیدیته ی شیره ی خرما ۳/۱ – ۵/۰ درصد اسیدیته بر حسب اسید استیک می باشد.
حدود مجاز میزان PH باید ۳/۴ ۵/۳ باشد.
حدود مجاز میزان مواد جامد محلول در آب در شیره خرما باید ۷۳-۶۷ درصد باشد.
قندهای موجود در شیره خرما باید ۵۸ درصد باشد.

محل نگه داری

در دمای ۴ درجه سانتی گراد نباید حداقل ۴۸ ساعت شکرک بزند.

مضرات شیره خرما

برای افراد دیابتی مضر است اما مصرف کم آن به دلیل داشتن مواد قندی طبیعی مشکلی ندارد. این ماده طبیعتی گرم دارد و همراه کردن آن با مواد غذایی گرم برای گرم مزاج ها مضر است زیرا موجب غلیظ شدن صفرای شان و جوش زدن در صورت و بدن می شود.

برای افراد چاق و کم تحرک مضر است زیرا درصد بالایی کالری دارد پس اگر ورزش نمی کنید، با خوردن این ماده مغذی، حتماً چاقی و عوارض آن انتظارتان را می کشد.

نظرات