قاصدک 24

دستور پخت شیرینی چهار مغز مینیاتوری

0

دستور پخت شیرینی چهار مغز مینیاتوری

شیرینی چهار مغز مینیاتوری : با این آموزش مجله اینترنتی حرف تازه همراه باشید تا با طرز تهیه یک شیرینی فوق العاده خوشمزه و مقوی و مجلسی آشنا شوید.

 

مواد لازم شیرینی چهار مغز مینیاتوری :

پودر نارگیل ۱۰۰گرم
آرد برنج ۵۰گرم
آرد قنادی۱۰۰گرم
روغن جامد ۱۲۰گرم من از ۸۰ گرم روغن جامد و۴۰گرم مارگارین استفاده کردم
پودر قند ۱۲۰گرم
نشاسته ذرت ۵۰گرم
پودر پسته ۳۰گرم
پودر گردو ۳۰گرم
پودر بادام ۳۰گرم
پودر بادام هندی یا فندق ۳۰گرم

 

طرز تهیه شیرینی چهارمغز :

ابتدا نیمی از آرد وآرد برنج رو با پودر نارگیل مخلوط کنید ودر آسیاب بریزید وخوب آسیاب کنید تا تمام پودر نارگیل با آردها یکدست بشن.
روغن و مارگارین رو با پودر قند حدودا ۳دقیقه بزنید تا حسابی پوک و روشن بشه.

بعد همزن رو کنار بزارید و با دست تمام آردها رو بخوردش بدید و ورز بدید.

دقت کنید زیاد ورز دادن باعث روغن افتادن خمیر وسفت شدن شیرینی هاتون میشه.
حالا خمیر رو به جهار قسمت تقسیم کنید.
به قسمتی پودر گردو ودارچین یا جوز هندی
به قسمتی دیگر پودر پسته و اسانس هل یا هل تازه آسیاب شده
به قسمت بعد پودر بادام و چند قطره اسانس بادام وکمی وانیل
و قسمت آخر هم وانیل وپودر فندق اضافه کنید.
خوب مخلوط کنید وداخل کیسه فریزر بزارید و یک شب استراحت بدید.
بعد از استراحت خنیر را کمی ورز بدید و روی سطحی که نایلون یا کاغذ روغنی گذاشتید و روی خمیر هم کاغذ روغنی بزارید.

حالا با وردنه به قطر کمتر از یک سانت باز کنید و قالب بزنید و در سینی فر بچینید.
فر را از قبل با حرارت ۱۷۰درجه گرم کنید.
روی شیرینی های بادامی رو کمی با زعفرون غلیظ وخامه مخلوط کردم و با قلم روی شیرینی ها زدم و یک بادام روش گذاشتم.
شیرینی های گردویی رو هم همین رومال رو زدم و کمی گردوی خرد شده ریختم و بعد پخت با شکلات آب شده تزیین کردم.
شیرینی های پسته ای رو قالب فشاری گل زدم و بعد از پخت وسطش کمی پودر پسته ریختم.
شیرینی های فندقی رو هم با قالب گل چهار پر قالب زدم و بعد پخت روش ترافل گذاشتم.

شیرینی رو در فر از قبل گرم شده بزارید حدودا ۲۰دقیقه بپزه، نباید زیر شیرینی ها تغییر رنگ بده.
بعد از پخت اجازه بدید تا شیرینی ها خوب خنک بشن وگرنه زمان جدا کردن ممکنه خرد بشن.
من بعداز پخت روی شیرینی بادامی رو با قلم عسل مالیدم تا براق بشه.
تعداد شیرینی ها بستگی به بزرگی و کوچکی کاترها داره، من کل موادم این اندازه شیرینی داد.

نظرات