طرز تهیه خوراک لوبیا عروس با قارچ
طرز تهیه خوراک لوبیا عروس با قارچ
خوراک لوبیا عروس : (لوبیا کره ای) لوبیایی است که ظاهر جذاب و دانه های درشت تری به نسبت لوبیاهای دیگر دارد ولی خواص آن با سایر لوبیاها مشترک است.
منبعی برای جذب پروتئین، انواع ویتامین ها و سایر مواد مغذی است که بدن انسان به تک تک آن ها نیاز دارد و به جهت اینکه لوبیا دارای نقش و نگار بسیار زیبایی است به نام عروس نامیده شده است و اصالت مکزیکی دارد و یک محصول ارگانیک می باشد که در برخی از استان های کشور نیز کاشته میشود و ممکن است آنرا به نام های دیگری بشناسید. از نظر سایز، اندازه ای مشابه باقالی و از نظر مزه، طعمی مشابه لوبیا چیتی دارد و نیاز به خیساندن و پخت طولانی ندارد.
مواد لازم خوراک لوبیا عروس برای ۳ نفر :
لوبیا عروس ۱/۲ پیمانه
پیاز ۱ عدد
سیر ۱ حبه
سیب زمینی ۱ عدد
قارچ ۱۰ عدد
رب ۳ تا ۴ ق غ
نمک، فلفل، زردچوبه، آبلیمو، روغن، کره، آب
طرز تهیه خوراک لوبیا عروس :
لوبیا را شسته و برای ۱۵ دقیقه در آب ولرم خیس کنید، سپس آنرا آبکش کنید.
پیاز را نگینی خرد کنید و سیر را رنده کنید.
مقداری روغن زیتون یا مایع داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید کاملا داغ شود سپس سیر و پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا سبک و شفاف شوند.
مقداری زردچوبه را نیز با پیاز تفت دهید و سپس رب را اضافه کنید و با شعله ملایم تفت دهید تا رنگ باز کند.
لوبیا را نیز خیلی کوتاه تفت دهید تا شکل خود را هنگام پخت حفظ کند و حالت له و وا رفته به خود نگیرد.
سپس به میزان لازم آب داغ اضافه کنید و اجازه دهید لوبیا با شعله ملایم حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزد.
سیب زمینی را نگینی درشت خرد کنید و بعد از ۲۰ دقیقه به قابلمه اضافه کنید.
قارچ را شسته و ورقه ای خرد کنید و با کمی کره و آبلیمو تفت دهید و به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید همه مواد با هم بپزند.
در اواخر پخت نمک و فلفل و کمی آبلیمو اضافه کنید و اجازه دهید خوراک کاملا طعم بگیرد سپس شعله را خاموش کنید و خوراک را به صورت داغ همراه با نان و لیموی تازه سرو کنید.
پ.ن: با همین دستور میتوانید خوراک لوبیا چیتی بپزید و به جای لوبیا عروس از لوبیا چیتی استفاده کنید.
پ.ن: میتوانید سیب زمینی و قارچ را حذف کنید یا از سیب زمینی سرخ شده روی غذا استفاده کنید.
پ.ن: به عنوان ادویه معطر این غذا میتوانید از گلپر استفاده کنید.
پ.ن: به جای آب میتوانید از آب قلم در خوراک استفاده کنید.
منبع : پیج اینستاگرام آشپزی @marjan_rezazadeh
نظرات