طرز تهیه ترشی چاقاله بادام ؛ ترشی فصلی

0

طرز تهیه ترشی چاقاله بادام ؛ ترشی فصلی

ترشی چاقاله بادام : یکی از میوه های نوبرانه و خوشمزه فصل بهار چاقاله بادام است که میتوانید به راحتی یک ترشی متفاوت و خاص با آن آماده کنید و لذت ببرید.

ترشی چاقاله بادام

 

مواد لازم ترشی چاقاله بادام :

چاقاله بادام ۱ کیلو
سرکه سفید یا قرمز حدود ۲ لیوان
آب حدود ۱ لیوان
نمک و فلفل به میزان لازم
تخم گشنیز، نعنا، ترخون، سیر، فلفل سبز دلخواه

 

طرز تهیه ترشی چاقاله بادام :

چاقاله ها را خوب شسته و دم آنها را جدا کنید، سپس روی پارچه تمیز بریزید تا کاملا خشک شوند و قطرات آب روی آنها نماند که باعث کپک زدن ترشی میشود.
آب و سرکه را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا به نقطه جوش برسد سپس نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و اجازه دهید در محیط خنک شود.
چاقاله ها را در شیشه ریخته در صورت تمایل مابین آنها از سیر یا فلفل یا تخم گشنیز و سایر سبزی های معطر استفاده کنید تا شیشه پر شود.
آب و سرکه ای که در محیط خنک شده ولی هنوز کمی گرما دارد و انگشت را نمی سوزاند در شیشه بریزید و درب شیشه را محکم ببندید و در یخچال قرار دهید تا حدود ۴ هفته بعد ترشی شما آماده مصرف شود.

پ.ن: حتما حتما از چاقاله های ریز و ترد و شیرین استفاده کنید که زودتر برسند و طعم لذیذتری داشته باشند.
پ.ن: میزان آب و سرکه حدودی می باشد و با توجه به حجم چاقاله میتوانید از نسبت ۲ لیوان سرکه و ۱ لیوان آب استفاده کنید که ترشی طعم ملایمی داشته باشد. در صورت تمایل آب را حذف کنید و شیشه را کاملا با سرکه پر کنید که در این حالت سرکه نیازی به جوشاندن ندارد.

منبع : پیج اینستاگرام آشپزی @marjan_rezazadeh

نظرات

               

 

x