دستورپخت شیرینی مونت کارلو نارگیلی
دستورپخت شیرینی مونت کارلو نارگیلی
شیرینی مونت کارلو نارگیلی : این شیرینی بافت ترد و خوشمزه ای دارد که طعم آن با پودر نارگیل زعفرانی تکمیل میشود و گزینه خوبی برای پذیرایی در ایام عید می باشد.
مواد لازم شیرینی مونت کارلو نارگیلی :
روغن صاف یا جامد ۱۵۰ گرم
پودر قند ۱۵۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱/۴ ق چ
پودر نارگیل ۱۲۰ گرم
آرد ۲۳۰ گرم
پودر نارگیل زعفرانی به میزان لازم
طرز تهیه شیرینی مونت کارلو نارگیلی :
روغن و پودر قند را برای ۵ دقیقه بزنید تا کاملا پوک و روشن شوند.
زرده تخم مرغ و وانیل را به مواد اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر به زدن ادامه دهید.
در آخر پودر نارگیل و آرد را اضافه کنید و با لیسک مواد را مخلوط کنید.
با کمک دست خمیر را جمع کنید و از ورز دادن خمیر خودداری کنید تا به روغن نیفتد.
اگر مواد نرم و منسجم بود که میتوانید ادامه کار را انجام دهید، در غیر اینصورت حتما ۱ یا ۲ بار از چرخ گوشت رد کنید تا خمیر کاملا نرم و منسجم شود. اگر پودر نارگیل را چند پالس آسیاب کنید، خمیر نیازی به چرخ گوشت ندارد ولی دقت کنید پودر نارگیل به روغن نیفتد.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت نیم سانت باز کنید و با کاتر دلخواه برش بزنید.
شیرینی ها را با کمی فاصله داخل سینی فر بچینید.
چند قاشق پودر نارگیل داخل کیسه فریزر بریزید و چند قطره زعفران غلیظ به آن اضافه کنید و خوب کیسه را در دست ماساژ دهید تا پودر نارگیل ها زعفرانی شوند.
با سفیده تخم مرغ، شیرینی ها را رومال کنید و بلافاصله تمام سطح شیرینی را با پودر نارگیل زعفرانی بپوشانید و با انگشت یا پشت قاشق به آرامی روی پودر نارگیل بکشید تا به شیرینی بچسبد.
فر را ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ گرم کنید.
سینی را در بالاترین طبقه قرار دهید و برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. دقت کنید شیرینی تغییر رنگ زیادی ندهد و نارگیل ها برشته نشوند.
اجازه دهید یکساعت در محیط خنک شود سپس در ظرف دربسته قرار دهید یا در سینی بچینید و سلفون بکشید.
این میزان مواد حدود ۶۰۰ تا ۷۰۰ گرم شیرینی میدهد که تعداد آن با توجه به سایز کاتر متفاوت خواهد بود.
به جای پودر نارگیل میتوانید از پودر پسته استفاده کنید و شیرینی مونت کارلو پسته داشته باشید.
منبع : پیج اینستاگرام آشپزی @marjan_rezazadeh
نظرات