خواص باور نکردنی شکلات تلخ که نمی دانستید + نحوه مصرف درست شکلات تلخ
خواص شکلات تلخ : شکلات تلخ بهترین و خوشمزه ترین خوراکی است و بیشتر مردم تصور می کنند این خوراکی خوشمزه اصلا فایده ایی ندارد و پر از ضرر است اما اینطور نیست و شکلات تلخ پر از فایده است . در ادامه همراه ما باشید.
شکلات تلخ سرشار از مواد مغذی‌ای است که می‌تواند بر سلامتِ انسان، تأثیری مثبت بگذارد. این دسته از شکلات‌ها که از دانه درخت کاکائو تولید می‌شوند، یکی از بهترین منابع آتنی‌اکسیدانی هستند که می‌توانید بیابید.مطالعات انجام‌شده نشان می‌دهد که شکلات تلخ می‌تواند به بهبود سلامت و کاهش خطر ابتلا بیماری‌های قلبی، کمک کند.
خواص شکلات تلخ
- مغذی بودن :
شکلات‌های تلخ باکیفیت، عموماً از مواد مغذی بسیار زیادی تشکیل شده‌اند و حاوی مقدار مناسبی از فیبر و مواد معدنی هستند. به‌طور کلی، هر ۱۰۰ گرم شکلات تلخ با ۷۰ تا ۸۵ درصد از کاکائو حاوی مواد زیر است:
- ۱۱ گرم فیبر
- ۶۶ درصد از DV برای آهن
- ۵۷ درصد از DV برای منیزیم
- ۱۹۶ درصد از DV برای مس
- ۸۵ درصد از DV برای منگنز
شکلات تلخ همچنین حاوی محرک‌هایی مانند کافئین و تئوبرومین است. ممکن است به این فکر کنید که با خوردن شکلات تلخ می‌توانید شب‌ها را بیدار بمانید اما میزان کافئین این شکلات‌ها بسیار کم‌تر از قهوه است و اختلالی در برنامه خواب شما ایجاد نمی‌کند.
- منبع آنتی‌اکسیدان ها :
ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن (Oxygen radical absorbance capacity یا به‌اختصار ORAC) به عنوان معیاری برای فعالیت آنتی‌اکسیدانی در غذاها شناخته می‌شود. محققان مجموعه‌ای از رادیکال‌های آزاد را در برابر نمونه‌ای از غذا قرار می‌دهند و می‌بینند که آنتی‌اکسیدان‌های موجود در غذا تا چه حد می‌توانند رادیکال‌های آزاد را خلع کنند.براساس مطالعات انجام شده، شکلات منبعی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها در نظر گرفته می‌شود. ncbi در این زمینه اظهار دارد که شکلات روی انسان‌ها اثرات متفاوتی به‌همراه داشته و کارشناسان می‌گویند شواهد کافی برای ارائه یک نتیجه قطعی وجود ندارد. با این حال، می‌توانیم بگوییم که شکلات تلخ مملو از ترکیبات آلی است که از نظر بیولوژیکی فعال‌اند.ترکیب‌های آلی داخل شکلات تلخ می‌توانند به کاهش کلسترول در بدن انسان کمک کنند و فرایند حذف کلسترول را بهبود ببخشند.
- بهبود جریان خون و کاهش فشار خون
یکی از مهم‌ترین خواص شکلات تلخ، بهبود جریان خون است. فلاونوئیدهای موجود در شکلات تلخ می‌توانند اکسید‌هایی را تولید کنند. این اکسیدها وظیفه ارسال سیگنال به شریان‌های خون برای استراحت را برعهده دارند که مقاومت در برابر جریان خون را کاهش می‌دهد و در نتیجه آن، فشار خون کاهش می‌یابد
- بهبود عملکرد مغز
مطالعات انجام‌شده در ncbi نشان می‌دهد که خوردن کاکائویی که فلاوانول بالایی دارد، منجر به بهبود جریان‌های خونی به مغز در بزرگ‌سالان می‌شود و به همین دلیل است که پس از خوردن کاکائو، توجه، یادگیری کلامی و حافظه در اشخاص بهبود می‌یابد.فلاونوئیدهای کاکائو همچنین می‌توانند به حفظ عملکرد شناختی در افراد مسن کمک کند و احتمال زوال عقل را در طولانی‌مدت کاهش دهد. با این حال، تحقیقات در این‌باره هنوز در مراحل اولیه قرار دارد.
- محافظت از پوست در برابر آسیب‌های نور خورشید
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شکلات تلخ جریان خون به پوست را افزایش می‌دهند و از آن در برابر آسیب‌های ناشی از اشعه‌های فرابنفش خورشید محافظت می‌کنند.
- بهبود خلق و خو
خبر خوب این است که اگر پس از خوردن شکلات تلخ احساس بهتری دارید، دلیل علمی برای آن وجود دارد. مصرف شکلات تلخ به‌صورت طولانی مدت، با احساس لذت و شادی مرتبط است.این احساسات ممکن است از ترکیباتی به نام پلی‌فنول‌ها (Polyphenol) ناشی شوند. پلی‌فنول‌ها آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که کورتیزول (هورمون استرس) را کاهش می‌دهند.
- برای لاغری :
شکلات تلخ می‌تواند به کاهش اشتها کمک کند و سوخت و ساز بدن را افزایش دهد؛ اما باید به صورت متعادل مصرف شود. البته این انتظار را نداشته باشید که با یک ماه خوردن شکلات چند کیلو کم کنید. چراکه شکلات قند و چربی بالایی دارد و حتی ممکن است افزایش وزن را به دنبال داشته باشد.
خواص شکلات تلخ با انواع درصد ها
- شکلات تلخ ۹۶% کاکائو
کمترین میزان شکر: این نوع شکلات حاوی کمترین میزان شکر است.
طعم تلخ‌تر: به دلیل میزان بالای کاکائو، طعم آن بسیار تلخ است.
آنتی‌اکسیدان‌های بیشتر: حاوی میزان بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که می‌تواند به کاهش استرس و پیشگیری از بیماری‌های مزمن کمک کند.
- ۹۹% کاکائو
بیشترین میزان کاکائو: تقریباً خالص‌ترین شکل کاکائو موجود در شکلات.
طعم بسیار تلخ: ممکن است برای برخی افراد خیلی تلخ باشد.
مناسب برای افرادی که قصد دارند شکر را به حداقل برسانند.
- ۹۰% کاکائو
تعادل خوبی از طعم تلخ و شیرینی: دارای طعم تلخ با کمی شیرینی است.
حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی: مانند آهن، منیزیم و فیبر.
- ۸۵% کاکائو
طعم تلخ با شیرینی متعادل‌تر: برای بسیاری از افراد، این درصد کاکائو طعم تلخ و شیرینی مناسبی دارد.
منبع خوبی از فلاونوئیدها: که به بهبود جریان خون و کاهش فشار خون کمک می‌کند.
کاهش خطر بیماری‌های قلبی: به دلیل محتوای بالای آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات فعال بیولوژیکی.
همراه ما باشید
نظرات