۵ غذایی که نباید با هواپز پخت!
آیا می توان هر غذایی را در هواپز پخت؟
به لطف پیشرفت تکنولوژی این روزها کارها بسیار ساده و آسان انجام می شود. هواپز یکی از دستگاه های بسیار کارآمد در صنعت آشپزی به حساب می آید. این روزها این دستگاه جمع و جور به علت طبخ سریع غذا و امکان پخت غذا بدون استفاده از حجم زیادی از روغن و … در بین آشپزها بسیار محبوب شده است. اگر شما هم به غذاهای سوخاری، فست فودی و سرخ شده علاقه دارید، خرید هواپز برای شما از واجبات است.
این روزها وقت زیادی را با گشت و گذار در دنیای دیجیتال و اینترنت می‌گذرانیم و با رسپی‌های خوش طعم و لذیذ برای پخت غذاها با استفاده از هواپز مواجه می شویم. برخی از افراد معتقد هستند که می توان هر نوع غذایی را با هواپز پخت، اما باید بدانید که این باور کاملا اشتباه است. به طور کلی حتی در صورت خرید هواپز شیائومی که بهترین برند این محصول به حساب می آید، باز هم نمی توانید انتظار طبخ هر نوع غذایی را داشته باشید.
چه نوع مواد غذایی را نباید در هواپز پخت؟
به طور کلی برخی از مواد غذایی وجود دارند که نباید برای طبخ آنها از هواپز استفاده کرد. این گروه شامل «مواد غذایی مرطوب»، «مواد غذایی تُرد»، «مواد غذایی همراه با طعم و بوی قوی» هستند. در ادامه در مورد هر کدام از این گروه های غذایی بیشتر توضیح می دهیم.
- مواد غذایی مرطوب
از جمله مواد غذایی مرطوب می توان به میوه‌ها و سبزیجات و دیگر مواد غذایی اشاره کرد که دارای حجم زیادی آب در خود هستند. این مواد را نباید سرخ کرد، در واقع بهترین کار این است که ابتدا آنها را بخار پز کرد تا بافت نرمی از آنها ایجاد شود. البته در صورت پوشاندن سبزیجات با روغن زیتون و ادویه امکان پختن این غذاها در هواپز وجود دارد ولی توجه داشته باشید که باید هر یک ربع یک بار سبزیجات را زیر رو کنید و از پختن بیش از حد آنها پرهیز کنید .
- مواد غذایی تُرد
مواد غذایی ترد شامل چیپس هستند. این مواد غذایی داخل هواپز به هیچ عنوان ترد نمی شوند، حتی قرار دادن آنها درون هواپز، باعث انتقال روغن و چربی نهفته در آنها به بافت رویی شده و تردی آنها را از بین می برد. مواد غذایی ترد را آغشته به نمک و روغن زیتون نمایید و داخل فر قرار دهید تا تردتر و خوش طعم تر شوند.
- مواد غذایی دارای طعم و بوی قوی
از جمله مواد غذایی با طعم و بوی زیاد می توان به سیر، پیاز و … اشاره کرد. این مواد غذایی به تنهایی طعم و بوی غذای شما را تحت تاثیر قرار می دهند. مشکل قرار دادن این مواد درون هواپز این است که بالانس بین طعم مواد غذایی موجود درون هواپز را به هم می ریزند. راهکار رفع این مشکل این است که باید مواد غذایی با طعم و بوی قوی را خیلی کم درون هواپز قرار دهید. به محض اینکه طعم تغییر یافت، از دیگر چاشنی های برای جبران آن استفاده کنید.
۵ غذای محبوبی که نباید در هواپز پخته شوند!
حال با ما همراه باشید تا به بررسی غذاهایی بپردازیم که به هیچ عنوان نباید درون هواپز طبخ شوند.
- پاستا و برنج
پاستا و برنج جزء غذاهای محبوب ایرانی ها به حساب می آید. اما باید بدانید که پختن آنها در هواپز اصلا کار صحیحی نیست. به طور کلی این اصل را به یاد داشته باشید که پخت غذاهایی که برای پخته شدن نیاز به آب جوش دارند با هواپز ممکن نیست. علت این موضوع گردش هوای گرم داخل محفظه هواپز و عدم توانایی دستگاه هواپز در رساندن دمای آب به نقطه‌ی جوش است. بهترین کار این است که غذاهایی مانند برنج و پاستا را روی اجاق گاز با پلوپز پخت کرد و در انتها برای برشته شدن سطح آنها از هواپز کمک گرفت.
- اسفناج و دیگر سبزیجات برگدار
اگر شما هم به فکر سرخ کردن سبزیجات برگدار در هواپز هستید، بدانید که سخت در اشتباهید. ما می دانیم که هواپز دستگاهی قدرتمند و همه فن حریف است، اما سرخ کردن سبزیجاتی با برگ های نازک و باریک درون آن توصیه نمی شود. علت این موضوع هم این است که به علت سبکی امکان نزدیک شدن آنها به المنت حرارتی دستگاه وجود دارد و در نهایت سوختگی شدید سبزی اتفاق می افتد.
- نان تست
به هیچ عنوان برای برشته کردن و یا گرم کردن نان تست از هواپز استفاده نکنید. هواپزها برای این کار ساخته نشده اند. نان تست را در فر و یا تستر گرم کنید. در صورت بیش از حد بودن دما ممکن است نان کاملا بسوزد.
- پاپ کورن
اگر یادتان باشد همیشه مادرهایمان پاپ کورن را درون قابلمه ها بر روی اجاق گاز درست می کردند. امروزه با پیشرفت تکنولوژی برخی از افراد، محصولات پیشرفته را در تهیه پاپ کورن برتر می دانند. اما نکته این است که برای تبدیل ذرت به پاپ کورن خوش طعم و دلچسب، نیاز به دمایی حدود ۴۰۰ درجه است. باید بدانید که حتی هواپزهای قدرتمند مانند هواپز شیائومی هم توانایی تولید چنین حرارت بالایی را ندارد. نکته دیگر در درست کردن پاپ کورن پرش دانه های ذرت است ممکن است دانه های ذرت در هنگام پرت شدن به المنت دستگاه برخورد کرده و به آن بچسبند که این موضوع باعث دود کردن و خرابی دستگاهتان می شود .
- پنیر
پنیر را بهتر است در هواپز قرار ندهید. البته برخی از محصولات پنیری منجمد مانند لقمه‌های پنیر سوخاری یا موزارلا سوخاری را می توان درون هواپز قرار داد، منظور ما قرار ندادن پنیر تازه در هواپز یا سرخ کن بدون روغن است. همان طور که می دانید بسیاری از پنیرهای تازه دارای دمای ذوب پایینی هستند. به همین علت امکان سوختن آنها وجود دارد. البته پنیر هالومی یا پنیر کبابی را می توان در هواپز قرار داد، زیرا دارای دمای ذوب بالاتری هستند.
نکته: ممکن است شما در اینترنت طبخ بال سوخاری در هـواپز را مشاهده کرده باشید. یعنی شما با در نظر گرفتن شرایطی خاص می توانید اقدام به طبخ مرغ سوخاری در هواپز شیائومی نمایید که بهترین نوع هواپز شناخته شده است. اگر اقدام به خرید هـواپز شیائومی نمودید، قبل از قرار دادن مرغ سوخاری سطح آنها را آغشته با تخم مرغ و کمی روغن نمایید تا از سوختگی و خشکی بیش از حد آنها جلوگیری شود. در غیر این صورت اصلا مرغ سوخاری را درون هـواپز طبخ نکنید.
سخن پایانی
در آخر باید بدانید که هواپزهای بسیار زیادی در بازار موجود هستند که هر کدام به نوعی شناخته شده هستند. از جمله بهترین برندهای هواپز می توان به شیائومی اشاره کرد. نمایندگی شیائومی ضمانت نامه ای اصل و معتبر را به خریداران ارائه می دهد. قطعا با هواپزهای شیائومی بهترین و خوش طعم ترین غذاها را طبخ خواهید کرد. البته نکاتی که در این مطلب برای شما آورده ایم را فراموش نکنید و به طبخ این غذاها با هواپز نپردازید. برای اطلاع از قیمت محصولات شیائومی از سایت های معتبر و با سابقه استعلام بگیرید./۲۹۰۴۸۷
نظرات