راهنمای خرید ادویه و نحوه صحیح نگهداری آن
ادویه نام کلی محصولاتی است که برای عطروطعم دادن به غذاها استفاده می‌شود. این محصولات که بیشتر به‌صورت خشک یا پودر کاربرد دارند، از گیاهان مختلف به‌دست می‌آیند. این چاشنی غذایی به‌دلیل ارگانیک و سالم‌بودن برای بدن انسان نیز فواید زیادی خواهد داشت. البته برای خرید ادویه و نگهداری آن باید به یک سری نکات توجه داشته باشید تا بتوانید از تمام خواص آن بهره ببرید.
ادویه چیست؟
ادویه از خشک‌کردن بذر، ریشه، ساقه، گل و برگ گیاهان و تبدیل آنها به پودر به‌دست می‌آید. اگرچه به‌طورکلی خشک و پودرشده این گیاهان ترجیح داده می‌شود، اما استفاده از آن به‌صورت تازه نیز رایج است. ادویه‌ها طعم‌های مختلف را به غذا اضافه می‌کنند. آنها علاوه‌بر طعم دادن به غذا، مانع فاسدشدن غذا می‌شوند.
بسیاری از ادویه‌ها و گیاهان مانند میخک، زردچوبه، رزماری، مریم‌گلی و دارچین دارای خواص آنتی‌اکسیدانی قوی و ضدالتهابی هستند. تحقیقات نشان می‌دهد که خوردن مکرر وعده‌های غذایی تهیه‌شده با ادویه‌ها و گیاهان احتمال دارد خطر عوارض مرتبط با بیماری‌های قلبی و تنفسی را کاهش دهد.
رایج‌ترین انواع ادویه‌جات مورداستفاده
خرید ادویه مورداستفاده بسته به طعم هر غذا متفاوت خواهد بود. ادویه از گذشته یک بخش جدانشدنی در غذاهای ایرانی محسوب می‌شود. برخی ادویه‌ها بیشتر موردپسند ایرانی‌ها قرار می‌گیرد. ادویه‌هایی مانند آویشن، نعناع، فلفل چیلی، زیره، سماق، زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز از پرمصرف‌ترین محصولات هستند.
جدای از این، خرید انواع ادویه دارچین، میخک، جوز هندی، فلفل‌دلمه‌ای و برگ‌بو نیز رواج دارد. ادویه‌هایی مانند کاری، رازیانه، پودر سیر و پودر پیاز نیز از محصولات پرمصرف در آشپزخانه‌ها هستند. علاوه‌بر این، بذر کتان یک ادویه بسیار مهم برای افرادی است که تغذیه سالمی دارند.
ادویه‌جات را چگونه باید نگهداری کرد؟
یکی از مزیت‌های این محصول ماندگاری طولانی‌مدت بدون خرابی آن در نظر گرفته می‌شود. در شرایط نگهداری ایده‌آل، می‌توانید ادویه‌های خود را برای مدت طولانی بدون ازدست‌دادن بو و طعم آنها مصرف کنید. ادویه‌جات باید در مکان‌های خنک و خشک و در ظروفی که با هوا تماس نداشته باشد نگهداری شوند. بنابراین، پس از خرید باید ظرف سرامیکی یا شیشه‌ای را انتخاب کنید که بتوانید آن را محکم ببندید.
پس از خرید ادویه با کیفیت نباید آن را در معرض نور مستقیم خورشید قرارداد، زیرا نور خورشید ممکن است باعث ازبین‌رفتن طعم ادویه‌ها شود. به‌همین دلیل به‌خصوص ادویه‌هایی را که در بطری‌های شیشه‌ای نگهداری می‌کنید باید در مکانی تاریک و خنک قرار دهید. نباید ادویه‌های خود را در نزدیکی اجاق‌گاز یا در مناطق نزدیک به فر بگذارید.
پس از مصرف حتما باید درب بطری ادویه‌ها را ببندید. ادویه‌هایی که بدون پوشش رها می‌کنید بعدا غیرقابل‌استفاده می‌شوند، زیرا رطوبت به خود می‌گیرند. اگر می‌خواهید ادویه شما تازه بماند و مرطوب نباشد، برنج یا نخود داخل آن قرار دهید تا رطوبت را جذب کند. هنگام استفاده از ادویه در وعده‌های غذایی، از تماس شیشه یا بطری با بخار غذا جلوگیری کنید.
ماندگاری ادویه‌ها چقدر است؟
ادویه از جمله محصولاتی هستند که ماندگاری بالایی دارند. پس از خرید ادویه در صورت نگهداری صحیح، می‌توان از آن برای مدت طولانی بدون ازدست‌دادن طعم، بو و خواص درمانی استفاده کرد. مواردی که بر میزان مدت ماندگاری گیاهان و ادویه‌جات خشک تاثیر دارند شامل نوع ادویه، فرآوری و نگهداری آنها می‌شوند.
به‌عنوان‌مثال، ادویه‌های خشک بیشتر از گیاهان خشک ماندگاری دارند. ادویه‌های آسیاب‌شده یا پودرشده معمولا ۲ تا ۳ سال ماندگاری خواهند داشت. اکثر ادویه‌های عرضه‌شده دارای تاریخ انقضا هستند. اگر مطمئن نیستید که چه مدت ادویه‌های خود را مصرف کرده‌اید، با بررسی بو و طعم آنها نیز می‌توانید متوجه خرابی آنها شوید.
برای این کار مقدار کمی را در کف دست له کنید. اگر بو ضعیف است و طعم آن یکسان نیست، احتمالا محصول شما غیرقابل مصرف خواهد بود.
نکاتی که هنگام خرید ادویه باید بدانید
نکاتی وجود دارد که باید هنگام خرید ادویه بدانید. این نکات به محافظت از سلامت شما و حفظ طعم این چاشنی‌ها کمک می‌کنند. در خرید حضوری، ابتدا باید رنگ آن را بررسی کنید. سپس با مشاهده بو یا طعم آن انتخاب خود را انجام دهید.
هنگام خرید محصولات بسته‌بندی پلمپ‌شده از فروشگاه اینترنتی، می‌توانید با مشاهده تاریخ انقضا، مواد تشکیل‌دهنده و رنگ قابل‌مشاهده از بیرون، ادویه مورد نیاز خود را بخرید. باتوجه‌به اینکه بسته‌بندی این محصولات در وزن‌های مختلف آماده می‌شود، بسته‌بندی متناسب با نیاز خود را تهیه کنید.
خرید ادویه شفابخش
ادویه‌های ارگانیک بدن ما را در برابر بیماری‌ها مقاوم و سیستم ایمنی را تقویت می‌کنند و باعث افزایش انرژی بدن می‌شوند. شما این امکان را دارید تا این ادویه‌های شفابخش را به غذا خود بیافزایید یا آنها را به‌صورت دم‌کرده در آب داغ یا نوشیدنی‌های گرم مصرف کنید.
- فلفل سیاه یکی از پرمصرف‌ترین ادویه‌ها در کشورمان است که مقاومت بدن را در برابر بیماری‌های زمستانی مانند آنفولانزا و سرماخوردگی افزایش می‌دهد. فلفل سیاه که با افزودن آن به سوپ مصرف می‌شود، وقتی با نعنا همراه باشد، میکروب‌های گلو را از بین می‌برد.
- فلفل قرمز (تند – شیرین) یکی از ادویه‌های موردعلاقه افرادی محسوب می‌شود که می‌خواهند وزن کم کنند، زیرا این ماده گیاهی متابولیسم را تسریع می‌کند.
دیگر ادویه‌های درمانگر
- نعنا یک ماده‌غذایی معجزه‌آسا است که می‌توان آن را به‌صورت خشک و به‌عنوان ادویه مصرف کرد. نعناع ویتامین‌های A، C، آهن، منگنز، ویتامین B2، پتاسیم، کلسیم و فسفر دارد. به لطف ویتامین‌ها و موادمعدنی موجود در آن، مجاری تنفسی را تمیز می‌کند و از التهاب ممانعت به‌عمل می‌آورد.
- آویشن که برای غذاهای گوشتی ضرورت دارد، کاهش‌دهنده کلسترول خون است. علاوه‌بر این آویشن با آرامش معده از تشکیل گاز ممانعت به‌عمل می‌آورد.
- مریم‌گلی که به‌طور مکرر در کشور ما تولید می شود، یک ماده غذایی در نظر گرفته می‌شود که سیستم ایمنی را تقویت می‌کند و در دفع سموم مضر از بدن موثر خواهد بود.
فرمول ادویه‌های ترکیبی فروشگاه افرا مخصوص خود این شرکت است. برای خرید ادویه با کیفیت به صورت عمده با کارشناسان شرکت بازرگانی افرا در ارتباط باشید.
جمع‌بندی
امروزه می‌توان به صدها نوع ادویه دست‌یافت که در غذاهای سنتی ایرانی بسیار محبوب هستند. نحوه نگهداری صحیح پس از خرید ادویه برای بهره‌بردن از طعم، بو و خواص درمانی آنها اهمیت بسیاری دارد. فروشگاه اینترنتی افرا انواع ادویه‌های ارگانیک، خاص و باکیفیت را به‌صورت عمده به فروش می‌رساند./۲۶۷۵۶۱
نظرات