گرانولا، صبحانه و میان وعده ای خاص و متفاوت برای شما
گرانولا یک نوع غلات صبحانه است که در کشورهای اروپایی و آمریکایی به عنوان صبحانه و میان وعده مصرف می شود. این روزها و با توجه به تغییرات سبک غذایی در جامعه ما، مردم بیش از پیش به سراغ این نوع صبحانه می روند. گرانولا از ترکیب جو دوسرپرک با مغز آجیل و میوه خشک تولید می شود و با ترکیب کردن آن با شیر، ماست، ابمیوه و یا بستنی یک صبحانه جذاب به شمار می رود.
نام گرانولا اولین بار به عنوان غلات تجاری یا غلات فرآوری شده در اواخر قرن نوزدهم میلادی ثبت شد و بعدها تغییرات گسترده‌ای در آن صورت گرفت. گرانولا هم می‌تواند به عنوان اسنک و تنقلات در کنار شیر یا ماست استفاده شود هم شیرینی گرانولا به عنوان دسر سرو شود.
از جمله خواص گرانولا میتوان به این مورد اشاره کرد که حتی کسانی که در رژیم هستند میتوانند با خیال راحت مصرف می‌کنند، چون بدن آنها را سالم و قوی می‌کند
گرانولا چیست و چه خواصی دارد؟
گرانولا یک خوراکی خوشمزه و خوش طعم و رژیمی است که به عنوان صبحانه و میان وعده مصرف می شود، گرانولا یک خوراکی سالم و پرانرژی است و از مواد بسیار مغذی و مفید تشکیل شده است ، به همین علت مصرف آن برای کودکان و نوجوانان توصیه می شود.
اصلی ترین مواد تشکیل دهنده گرانولا جوپرک ، مغزها و عسل هستند و سایر مواد خوش طعم دیگری مثل شکر قهوه ای ، برنج بوداده ، میوه های خشک ( مثل کشمش و خرما و …) و انواع شکلات نیز در ترکیبات گرانولا استفاده می شود. در برخی گرانولاهای خاص از دانه های تخم کتان بو داده و کره بادام زمینی نیز استفاده می شود.
نحوه مصرف گرانولا چگونه است؟
معمولا گرانولا در کنار ماست ساده یا ماست های طعم دار و میوه ای ، میوه های تازه مثل توت فرنگی ، بری ها ، موز و آناناس سرو می شود و با هم میل می شود، در کنار گرانولا انواع غلات و حبوبات پخته و طعم دار و شیر تازه نیز سرو می شود.
گرانولا را در کنار بستنی ، دسر و شیرینی نیز سرو می کنند و حتی به عنوان تاپینگ در برخی دسرها و شیرینی ها استفاده می شود و همچنین به صورت گـرانولا بار هم درست میشود.
ورزشکاران از خواص گرانولا و تاثیر این میان وعده خوشمزه بر سلامتی خود آگاهند ، در پیاده روی های طولانی و دویدن ها ، پیک نیک های طولانی و صرف وقت در طبیعت و ورزش مصرف گرانولا به تامین انرژی لازم کمک کرده و در مقابل سرشار از ویتامین های ضروری و مورد نیاز بدن است و در مقایسه با برخی میان وعده های آماده کالری بالایی نیز ندارد.
ترکیبات گرانولا چیست؟
هیچ فرمول استاندارد و مشخصی در درست کردن گـرانولا وجود ندارد، بنابراین میزان سالم بودن آن به موادی که در آن استفاده شده است، بستگی دارد. معمولا در گـرانولا از جو دو سر، آجیل یا دانه‌ها و میوه‌های خشک استفاده میشود.
تفاوت بین جو (Barley) و جو دوسر (Oats) چیست؟
جو دو سر سرشار از فیبر است از این رو به پایین آمدن کلسترول کمک می‌کند. آجیل دارای چربی سالم و میوه‌های خشک نیز حاوی پتاسیم است، الکترولیتی که برای عملکرد بدن شامل عملکرد سلولی و انقباض عضلانی ضروری است. گرچه میزان آجیل و میوه‌های خشک استفاده شده درانواع گـرانولا و گـرانولا بار معمولا به اندازه کافی نیست.
از خواص گـرانولا میتوان به این مورد اشاره کرد که اگر فشار خون بالایی دارید، پتاسیم موجود در گـرانولا به شما کمک می‌کند، همچنین حاوی کربوهیدرات است و برای افرادی که فعالیت فیزیکی دارند، بهترین منبع کربوهیدرات برای سوخت‌رسانی به ماهیچه‌ها و تامین انرژی است.
مواردی که در مصرف گـرانولا باید بررسی شود؟
به لیست مواد تشکیل‌دهنده این محصول نگاه بیندازید. به میزان قند و شیرین‌کننده‌های موجود در گـرانولا دقت کنید. قند افزوده‌شده می‌تواند تحت نام‌هایی چون دکستروز بدون آب، سیروپ ذرت جامد، دکستروز، فراکتوز، سیروپ ذرت فراکتوز بالا (HFCS)، عسل، لاکتوز، سیروپ مالت، مالتوز، شربت افرا، ملاس، نکتار، نیشکر و … ذکر شود.
از مصرف مواد مصنوعی یا محصولاتی که محتویات آن را نمی‌شناسید بپرهیزید. باید لیست مواد تشکیل‌دهنده که روی بسته‌بندی مطالعه می‌کنید، طوری باشد که بتوانید در آشپزخانه تهیه کنید.
محدودیت‌های غذایی خود را در نظر بگیرید. گرانولا فاقد غلات نیز وجود دارد که با آجیل و دانه‌ها درست شده است. باید بدانید گـرانولا فاقد غلات، فاقد کربوهیدراتی است که در گرانولای معمولی وجود دارد.
گرانولایی انتخاب کنید که روغن ترانس نداشته باشد و چربی اشباع شده آن کم باشد. چربی اشباع شده گـرانولا که می‌تواند به دلیل روغن نارگیل یا روغن‌های دیگر موجود در گـرانولا باشد، می‌تواند سطح کلسترول LDL بد را بالا ببرد و به بیماری قلبی منجر شود.
بهترین گرانولا را از کجا بخریم؟
مهم ترین نکته ای که برای خرید گرانولا باید به آن دقت کنید؛ استفاده از جو دوسرپرک است. متاسفانه محصولاتی در مغازه ها و وبسایت ها وجود دارد که برای مقرون به صرفه بودن از جو معمولی به جای جو دوسرپرک استفاده می کنند. برای اینکه خیال شما راحت باشد؛ میتوانید از مجموعه گرانولا هلتی برای خرید انواع گرانولا ، موسلی و یا کوکی رژیمی دیدن کنید./۲۳۰۴۲۶
منابع:
نظرات