بهترین کشک چه ویژگی‌ها و خواصی دارد؟

با خواص بی نظیر مصرف کشک سنتی آشنا هستید؟ به نظرتان استفاده از کشک در غذای روزمره چه ویژگی‌ها و خواصی به همراه دارد؟ کشک یکی از فرآورده‌های لبی است که دارای طعمی ترش می‌باشد و فواید بسیاری برای بدن به همراه دارد.

در این میان اگر کشک طبیعی و سنتی مصرف کنید، خواص این ماده برای سیستم ایمنی بدن، زیبایی، سیستم گوارش و … بسیار افزایش پیدا می کند و علاوه بر آن طعم بسیار بهتری را احساس خواهید کرد.

اما آیا می‌توان کشک سنتی را به صورت آماده و از فروشگاه‌ها نیز خریداری کرد؟

در ادامه و در این مقاله قصد داریم تا به صورت دقیق تر به بررسی بهترین کشک سنتی بپردازیم و ببینیم که خواص مصرف کشک چیست و از چه طرقی می‌توان آن را تهیه کرد. بنابراین توصیه می‌کنیم حتما تا انتها همراه ما باشید.

 

کشک چیست؟

کشک یک نوع از محصولات لبنی است که از مایه لبنی حاصل از تخمیر شیر به وجود می‌آید. این فرآورده در ایران و برخی کشورهای اطراف به عنوان یک ماده غذایی محبوب مصرف می‌شود. کشک دارای طعم ترش و ملس است و می‌تواند به عنوان یک افزودنی در غذاها استفاده شود یا به صورت تنها مصرف شود.

کشک حاوی مقدار زیادی پروتئین، ویتامین b12 ، ریبوفلاوین، ویتامین B2 و کلسیم است؛ که تمامی آن ها برای بدن بسیار مفید هستند.

ارزش غذایی کشک چقدر است؟

مواردی که در ادامه به آن ها اشاره می‌کنیم، مربوط به ارزش غذایی کشک در هر ۱۰۰ گرم می باشد:

• انرژی: ۳۷۸ کیلوکالری

• پروتئین: ۲۰ گرم

• کربوهیدارت: ۰۷ گرم

• سدیم: ۳۶۴ میلی گرم

• چربی: ۳٫۳ گرم

• آب: ۶ گرم

• کلسیم: ۴۳۰ میلی گرم

• فیبر: ۰ گرم

• آهن: ۲ میلی گرم

• نیاسین: ۶۲ میلی گرم

• ریبوفلاوین: ۸۲ میلی گرم

• تیامین: ۳۷ میلی گرم

۱۰ مورد از مهم ترین خواص مصرف کشک سنتی

کشک یک محصول لبنی سنتی است که در بسیاری از کشورها مانند ایران، ترکیه، یونان و بلغارستان مصرف می‌شود که البته بهترین کشک را قطعا در ایران پیدا خواهید کرد! در ادامه، ده مورد از خواص مصرف بهترین کشک سنتی را برای شما آماده کرده ایم:

منبع پروتئین

کشک حاوی پروتئین‌های مهم برای ساخت بافت‌های بدن است و می‌تواند یک منبع پروتئین مفید برای افراد باشد.

منبع ویتامین B12

کشک حاوی ویتامین B12 است که برای سلامتی سیستم عصبی و تولید سلول‌های خون ضروری است.

منبع کلسیم

کشک دارای کلسیم است که برای سلامتی استخوان‌ها و دندان‌ها ضروریست.

حاوی پروبیوتیک‌ها

کشک شامل باکتری‌های پروبیوتیک است که می‌توانند به بهبود سلامت روده و جذب مواد مغذی کمک کنند.

منبع اسیدهای چرب مفید

کشک شامل اسیدهای چرب مفیدی مانند اسید لینولئیک است که برای سلامتی قلب و عروق ضروری هستند.

کاهش خطر بیماری‌های مزمن

مصرف کشک به دلیل حاوی پروبیوتیک‌ها، می‌تواند خطر بیماری‌های مزمن مانند دیابت و بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهد.

کمک به سیستم ایمنی بدن

پروبیوتیک‌های موجود در کشک می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند.

کاهش علائم حساسیت و آلرژی

مصرف کشک می‌تواند به کاهش علائم حساسیت و آلرژی‌های مرتبط با روده کمک کند.

حفظ سلامتی دستگاه گوارش

پروبیوتیک‌های موجود در کشک ممکن است به حفظ سلامتی دستگاه گوارش کمک کنند.

منبع انرژی

کشک حاوی انرژی است و می‌تواند به تامین انرژی لازم برای فعالیت‌های روزمره کمک کند.

البته توجه داشته باشید که افرادی که مشکلاتی مثل حساسیت به لبنیات دارند، باید از مصرف کشک خودداری کنند.

کشک سنتی با کشک صنعتی چه تفاوتی دارد؟

کشک سنتی (یا کشک محلی) و کشک شرکتی دو نوع مختلف از کشک هستند و تفاوت های مهمی در ترکیب و ویژگی‌های آنها وجود دارد:

منشأ و تولید:

کشک سنتی: این نوع کشک به صورت سنتی و در خانه‌ها یا در کارگاه‌های محلی تولید می‌شود. تولید کشک سنتی معمولاً به صورت صنعت خانگی انجام می‌شود.

کشک شرکتی: کشک شرکتی توسط شرکت‌های صنعتی تولید می‌شود و همیشه روند تولید آن به یک صورت است.

ترکیب و طعم:

کشک سنتی: ممکن است ترکیب و طعم کشک سنتی بسیار متنوع باشد و بسته به منطقه و تهیه‌کننده آن محل مختلف باشد. کشک سنتی علاوه بر اسیدی بودن، ممکن است دارای انواع مختلف از مواد اضافی مانند مرزه، نعنا، گلاب و… باشد.

کشک شرکتی: کشک شرکتی معمولاً دارای ترکیب و طعم استانداردی است که توسط شرکت‌های تولید کننده تعیین شده است. در این نوع کشک ممکن است از مواد اضافی کمتری استفاده شود و تنها زمانی تغییرات ایجاد می‌شود که نیاز به دادن طعم خاصی باشد.

بسته بندی:

کشک سنتی: معمولاً در بسته‌بندی‌های ساده و محدود عرضه می‌شود.

کشک شرکتی: کشک تولید شده توسط شرکت‌های صنعتی به صورت بسته‌بندی‌های مدرن و بهداشتی عرضه می‌شود. این بسته‌بندی معمولاً شامل جعبه‌های کاغذی یا پلاستیکی و یا شیشه‌ای است.

دسترسی و توزیع:

کشک سنتی: عمدتا در بازارها، فروشگاه‌های محلی و تولید خانگی یافت می‌شود و توزیع آن معمولاً محدود به مناطق است.

کشک شرکتی: کشک شرکتی به صورت گسترده‌تری در فروشگاه‌ها و زنجیره‌های مواد غذایی موجود است و به آسانی در سراسر کشورها یافت می‌شود.

در این میان کشک های سنتی کامبیز، اگرچه به صورت شرکتی به دست شما میرسند، اما کاملا سنتی، خالص و اصل می‌باشند و در تمامی مراحل از کشک سنتی عشایری تهیه شده‌اند.

بنابراین اگر به دنبال کشکی هستید که ویژگی‌های کشک سنتی را به همراه داشته باشد، اما همزمان به جذابیت کشک‌های شرکتی با همان خصوصیات باشد و به صورت پاستوریزه و استرلیزه تهیه شده باشد، توصیه می‌کنیم حتما یک بار کشک‌های سنتی کامبیز را امتحان کنید.

قطعا پس از مصرف شما به خوبی متوجه تمایز این کشک سنتی با سایر کشک های موجود در بازار خواهید شد و به یکی از محصولات همیشگی‌های یخچال شما تبدیل خواهد شد.

موارد کاربرد و استفاده از کشک

کشک سنتی به عنوان یک محصول لبنی سنتی در فرهنگ‌های مختلف دارای مصارف متنوعی است. در سطور زیر، مواردی از کاربردهای متداول کشک سنتی را برای شما آورده‌ایم:

مصرف مستقیم

کشک معمولاً به صورت مستقیم به عنوان یک خوراکی یا پنیر تازه مصرف می‌شود. یعنی شما می‌توانید آن را با نان یا مخلفات مختلف میل کنید.

استفاده در غذاها

کشک به عنوان یک مؤلفه غذایی در طیف گسترده‌ای از غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. مثلاً در ایران، کشک ممکن است در تهیه غذاهایی مانند میرزاقاسمی و گردو پلو استفاده شود.

تهیه ماست

کشک به عنوان یک ترکیب مهم در تهیه ماست و ماست‌وارها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این محصولات معمولاً به عنوان منابع پروبیوتیک برای بهبود سلامت دستگاه گوارش مصرف می‌شوند.

تهیه سس‌ها و مزه‌ها

کشک ممکن است در تهیه سس‌ها و مزه‌های مختلف استفاده شود؛ به طور مثال اگر شما از علاقه مندان مصرف بادمجان باشید، می توانید از سس کشک نیز استفاده کنید.

تزیین غذاها

کشک معمولاً به عنوان تزیین برای غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد، به خصوص در دستورهای پخت‌هایی مانند سالاد‌ها و خورشت‌ها.

تهیه دسرها

می توان از این ماده خوشمزه برای تهیه انواع دسر‌ها، مثل دسر کشک و لبو استفاده کرد.

مصرف به عنوان پنیر تنقلات

در برخی مناطق جهان، کشک به عنوان یک نوع پنیر تنقلات مصرف می‌شود.

استفاده در نوشیدنی‌ها

کشک ممکن است به عنوان یک ترکیب در نوشیدنی‌های لبنی، مثل کشک دوغ (نوعی معجون محلی) مورد استفاده قرار بگیرد.

تهیه ماسک‌های زیبایی

برخی افراد از کشک به عنوان مواد طبیعی در تهیه ماسک‌های زیبایی برای پوست صورت استفاده می‌کنند.

کشک به عنوان یک محصول لبنی سنتی دارای ارزش تغذیه‌ای بالا و خواص مختلف است، اما توجه به مصرف معتدل و در چارچوب یک رژیم غذایی متنوع و متعادل مهم است. همچنین، افرادی که به لبنیات حساسیت دارند باید از مصرف کشک یا نوع خاصی از کشک که برای آنها مناسب نیست، خودداری کنند.

اگر شما برای هر یک موارد بالا به دنبال تهیه کشک هستید، می‌توانید از کشک‌های سنتی کامبیز استفاده کنید. چنانچه به دنبال خرید کشک هستید می‌توانید از سایت وج کالا اقدام بفرمایید.

اما اگر مایل هستید برای مصارف خاص و به صورت عمده کشک را خریداری کنید، از فروشگاه عمده وج کالا اقدام بفرمایید.

عواض مصرف بیش از حد کشک چیست؟

اما همان طور که در خصوص مزایا و خواص استفاده از کشک صحبت کردیم، باید این موضوع را هم در نظر داشته باشید که مصرف بیش از حد هر نوع ماده‌ای می‌تواند برای شما آسیب زا باشد و کشک نیز به همین صورت است.

برخی از عواض مصرف بیش از حد کشک شامل موارد زیر می‌باشد:

• یبوست

• نفخ

• افزایش وزن

• خطر درد مفاصل

نتیجه گیری

در این مقاله تلاش کردیم تا شما را از خواص کشک و بهترین نوع آن آشنا کنیم. در آخر اگر بخواهیم جمع بندی در خصوص این مقاله داشته باشیم، کشک به طور باورنکردنی برای سلامتی پوست، زیبایی، سیستم دفاعی، استخوان و غیره مفید است.

علاوه بر آن برای جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های مختلف از جمله: قلبی-عروقی، سو هاضمه و عملکرد مغز نیز توصیه می شود. بنابراین حتما توصیه می‌شود یک بار این کشک را از فروشگاه وج کالا تهیه نمایید و مصرف این ماده خوشمزه و مغذی را در برنامه غذایی روزانه‌تان قرار دهید./۵۸۰۶۱۹