با این ۶ ترفند قابلمه هاتو نو نگهدار!
قطعا یکی از وسایل مهم در خانه و آشپزخانه، قابلمه میباشد. هر بانو خانه داری نیاز به این وسیله دارد. البته که خرید قابلمه مناسب با هزینه های نسبتا بالایی همراه است و استفاده مکرر و روزانه از این وسیله باعث استحلاک بیشتر آن و در نتیجه اجبار به خرید دوباره میشود. پس از انتخاب قابلمه متناسب با استفاده ما و خرید آن باید بدانیم که چگونه از این محصول نگهداری کنیم. در این بخش خبری قصد داریم تا ۶ ترفند برای نگهداری و افزایش طول عمر قابلمه شما، معرفی کنیم.
نگهداری از قابلمه
قطعا یکی از نکات مهم در افزایش طول عمر و بهره وری مناسب از هر وسیله ای، نگهداری از آن وسیله است. قابلمه یکی از ظروف پر استفاده درطی روز میباشد و چون با محیط های سخت مانند اجاق گاز- حرارت های بالا، مستقیم و غیر مستقیم و… در ارتباط است، قطعا نیاز بیشتری به مراقبه و نگهداری اصولی دارد. قابلمه انواع مختلفی از جمله : قابلمه سرامیکی، قابلمه روحی، قابلمه چدن، قابلمه گرانیتی و… دارد. در ادامه جامع ترین و کامل ترین ترفند ها برای نگهداری اصولی انواع قابلمه را معرفی کرده ایم.
استفاده بدون درگیری فیزیکی
گالوانیزه به فرآیند شیمی اکسایش و کاهش توسط فلز و الکترولیت میباشد و برای روکش فلزی اکثر قابلمه ها از این روش استفاده میشود، به صورتی که قابلمه را با فلز مورد نظر نظیر تفلون روکش میکنند. این روکش نسبتا مقاوم است اما با این حال با برخورد خشن فیزیکی دچار خراشیده شدن و از بین رفتن میشود. پس بهتر است برای سلامت هرچه تمام تر قابلمه های خود از هرگونه برخورد سخت مانند کشیدن قاشق های فلزی و ابزار سخت در هنگام آشپزی، قرار دادن قابلمه ها درون یکدیگر و… خودداری فرمایید و به جای آن از اشیاء و ابزار چوبی و سیلیکونی استفاده فرمایید.
شست و شو
در هنگام شست و شو قابلمـه چند ترفند برای به حداقل رساندن آسیب وارد شده، وجود دارد. اولین نکته این است که از مواد شوینده قوی مانند: جرم گیر، سفید کننده، مواد شوینده قلیایی و… استفاده نکنید. هرگز از اسکاچ و سیم ظرفشویی برای شست و شو سرویس قابلمه خود استفاده نکنید و به جای آن از اسفنج و پارچه های نرم استفاده کنید. مایع ظرفشویی بهترین گزینه برای شست و شو قابلـمه میباشد. از ترکیب جوش شیرین و چند قطره سرکه میتوانید برای شست و شو و ضدعفونی قابلمـه خود استفاده کنید. بهترین دما برای شست و شو قابلمـه آب ولرم است به طوری که نه داغ باشد و نه سرد. نکته مهم در رابطه با شست و شو قابلمه این است که بلافاصله پس از استفاده آن را نشویید و بذارید به طور کامل خنک شود و سپس آن را در آب گرم به مدت ۱۵ دقیقه استراحت بدهید و پس از استراحت میتوانید فرآیند شست و شو را شروع کنید.
محیط نگهداری
نکته بعدی در نگهداری قابلمـه محیط نگهداری آن است. فلزات با توجه به ویژگی های شیمیایی خود مولکول های آن با تغییر دما دچار انبساط و انقباض میشوند از این رو یکی از نکات کلیدی در نگهداری این سرویس ها توجه به محیط نگهداری آن هاست؛ این محیط باید از دمای تعادل برخوردار باشد، مرطوب نباشد، به دور از گرد و خاک باشد و از تابش مستقیم نور خورشید در امان باشد. همچنین اگر از استند های مخصوص قابلمـه جهت جلوگیری از گذاشتن قابلمـه ها درون هم استفاده کنید کمک بسیاری به نگهداری اصولی از این ظروف کرده اید.
حرارت
حرارت اولین فاکتور در ارتباط با قابلمه میباشد. انواع قابلمه با انواع جنس دارای آستانه حرارت های متفاوتی هستند. به طور مثال قابلمه های پخت برنج و خورشت و… دارای دیواره های نازک تر و در نتیجه آستانه حرارتی پایین تری هستند. یا تابه رژیمی به دلیل پخت بدون روغن باید دیواره های زخیم و مناسب گریل داشته باشند. با این حال توصیه ما این است که همواره با حرارت متوسط رو به پایین آشپزی کنید تا پخت غذا سالم تر و با کیفیت تر و کمترین آسیب وارد بر قابلمـه را به همراه داشته باشید.
چاشنی و مواد غذایی اسیدی
چاشنی و مواد غذایی ای که کمتر از ۷ دارند اسیدی محسوب میشوند. مواد اسیدی دشمن فلزات هستند!! هیچ گاه از مواد اسیدی به صورت خالص و مستقیم در غذا یا قابلمه خود بخصوص قابلمه چدن استفاده نکنید. میتوانید از جایگزین و یا رقیق کردن این مواد نیز برای کاهش این آسیب استفاده کنید. موادی مانند آبلیمو، سرکه، نوشابه، سودا، الکل های خوراکی، ترشی، سماق و… از نمونه مواد اسیدی خوراکی هستند.
غذای سوخته دشمن قابلمه!
غذای سوخته و تشکیل کربن کف قابلمـه یکی از بدترین اتفاقی است که برای سرویس قابلمـه شما میتواند رخ دهد. آرامش خود را حفظ کنید زیرا که برای این اتفاق نیز ترفندی طلایی وجود دارد! امکان حواس پرتی و سوختن غذا یک رویداد بسیار طبیعی برای همه ماست اما باید بدانیم این اتفاق آسیب زیادی به قابلمـه شما میزند زیرا نه تنها تحت حرارت نا مناسب قرار گرفته بلکه برای گند زدایی آن نیاز به تلاش های زیادی است. حال در این قسمت ترفند طلایی از بین بردن غذای سوخته در قابلمـه را به شما عزیزان معرفی میکنیم. ابتدا قابلمـه را از حرارت دور کرده و اجازه میدهیم تا خنک شود. سپس قابلمه را به مدت سه تا چهار ساعت در فریزر قرار میدهیم، سپس با کمک آب گرم و اسفنج آن را میشوریم و گند ضدایی میکنیم و برای شست و شو نهایی مانند روش های قبل اقدام به تمیز کردن آن میکنیم.
بهترین قابلمه
با توجه به قیمت قابلمه بهتر است قبل از خرید به جنس، قیمت و برند توجه داشته باشید. خرید قابلمـه با قیمت مناسب و کیفیت بالا یکی از دغدغه های اصلی ما درهنگام خرید است. شرکت لوتوس زرین جام با نام تجاری لیدوما مفتخر است تا یکی از بهترین سرویس های قابلمـه با نازل ترین قیمت و تنوعی بی نظیر در طرح و رنگ به تولید و توزیع، و در کمترین زمان ممکن محصول خریداری شده را به دست شما مشتریان عزیز برساند. برای مشاهده انواع سرویس قابلمـه، تابه و… در طرح و رنگ های متنوع می توانید به سایت این مجموعه به آدرس sepeno.com مراجعه بفرمایید.
نظرات