راهکارهایی برای تشخیص مواد غذایی تقلبی از چای تا تخم مرغ و برنج
راهکارهایی برای تشخیص مواد غذایی تقلبی را در این مقاله از مجله حرف تازه میخوانید
راهکارهایی برای تشخیص مواد غذایی تقلبی از چای تا تخم مرغ و برنج
تشخیص مواد غذایی تقلبی از اصلی و تازه از مانده و کهنه به سادگی امکان پذیر است و شما می توانید با چند راهکار ساده متوجه شوید که ماده غذایی که در حال مصرف یا خرید هستید، تقلبی بوده یا خیر. پس در ادامه با ما همراه باشید.
تخم مرغ : برای تشخیص تخم مرغ تازه از تخم مرغ مانده آنرا در ظرف آب بیندازید. تخم مرغی که ته آب برود تازه است.
عسل : برای تشخیص عسل واقعی، آنرا با یک قطره سرکه و کمی آب مخلوط کنید. اگر کف کند عسل تقلبی است.
چای : چای تقلبی حتی در آب سرد هم رنگ می دهد که این بخاطر رنگ مصنوعی آن است
ماهی : آبشش ماهی تازه صورتی رنگ است و چشم ماهی تازه برق می زند. برخی از افراد سودجود،ماهی‌های فاسد و مانده را با مرکوکروم یا خون حیوانات مختلف رنگ نموده،به نام ماهی تازه به فروش می‌رسانند.
برنج : برنج تقلبی حاوی پلاستیک است و سوزاندن مقداری از آن آتش می گیرد و دود سیاه می دهد
زعفران : زعفران اصل براق نیست و اگر بین انگشتان دست له کنید انگشت چرب نمی شود و عطر و بو دارد. برای تقلب در زعفران،عده ای از متقلبین از پرچم گیاه گلرنگ و گیاهان مشابه استفاده می‌کنند و آن را با زعفران مخلوط می‌کنند.
میوه های خشک : میوه های خشکی که رنگ های فریب دهنده دارند با اکسید سولفور خشک شده است و آلرژی زا هستند
کَره : کره را در آب جوش بیندازید. کره حاوی پالم در آب جوش حل نمی شود و حالت بریده بریده پیدا می کند.
ماکارونی و رشته : در ماکارونی رنگ زرد طرفداران زیادی دارد که در واقع مربوط به نوع مواد اولیه یعنی آرد آن است.اما عده‌ای از متقلبین به جای استفاده از مواد اولیه مناسب،از مواد اولیه نامرغوب استفاده کرده، برای پوشاندن این عیب مقداری مواد رنگی به خمیر ماکارونی اضافه می‌کنند.
شیر : برای تشخیص این که شیر خالص است و یا آب اضافه شده می‌توان آزمایش زیر را انجام داد: یک سوزن خیاطی پاکیزه را که از هر گونه چربی و آلودگی‌ها پاک شده است به طور عمودی در شیر فرو ببرید و سپس بیرون بکشید، اگر قطره‌ای از شیر در نوک سوزن باقی ماند شیر خالص است و در غیر اینصورت اگر چیزی باقی نماند و به سرعت چکید به آن آب اضافه شده است.
خردل : پودر خردل از نرم کردن دانه خردل سیاه یا سفید و یا از مخلوط این دو بدست می‌آید و گاهی آن را با آبغوره یا سرکه مخلوط کرده،خردل خمیری بدست می‌آورند.متقلبین از نشاسته و آرد غلات استفاده می‌کنند و برای ایجاد رنگ مورد نظر، مقداری خردل طبیعی و زرد چوبه به آن اضافه می‌کنند..
قهوه : برخی از افراد سودجود مخلوطی از قهوه،نخودچی سوخته،جوی سوخته و آرد سوخته را به عنوان قهوه خالص و مرغوب به فروش می‌رسانند.
موارد تقلب
بطور کلی تقلب در مواد غذایی ممکن است به صورت‌های زیر انجام شود:
- تقلب به منظور افزایش وزن و حجم محصول مانند افزودن آب به شیر.
- استفاده از بسته بندی سنگین و یا عرضه مواد غذایی به میزان کمتر از آنچه که برروی بسته های آن ذکر شده است.
- مخلوط نمودن انواع مواد غذایی ارزان و گران قیمت و یا مواد غذایی با کیفیت پایین و با کیفیت بالا و فروش آن به عنوان جنس گران قیمت و مرغوب.
- عرضه و فروش جنسی به جای جنس دیگر.
- فروش و عرضه جنس فاسد و آلوده به جای جنس سالم.
- تقلب در علامت‌های تجاری و معروف و عرضه جنس نامرغوب با آن علامت‌ها و نام‌های تجاری.
- استعمال رنگ‌ها، اسانس‌ها، مواد نگهدارنده و سایر ترکیبات افزودنی غیر مجاز و یا استعمال بیش از حد مجاز برای جلوگیری از فساد، پوشاندن فساد و یا مخفی کردن عیوب کالای نامرغوب.
نظرات