طبع جگر گوسفند سرد است یا گرم؟
طبع جگر گوسفند سرد است یا گرم؟ این سوالی است که بسیار از مصرف کنندگان این محصول پروتئینی به دنبال پاسخ آن هستند. گوسفند به دلیل ویژگی هایی که دارد از گذشته تا به حال یکی از اصلی ترین حیوانات برای تهیه گوشت و محصولات پروتئینی برای ایرانیان بوده است.
جگر یکی از لذیذترین و پر خواص ترین بخش های بدن این حیوان برای مصرف خوراکی است. با این حال باید در مصرف جگر گوسفندی دقت کرد تا مشکلی برای سلامتی ایجاد نشود. در ادامه قصد داریم تا طبع و ویژگی های این محصول پروتئینی خوشمزه را بررسی کنیم.
طبع جگر گوسفند چیست
طبع جگر گوسفند سرد است یا گرم؟
در طب سنتی ایرانی و اسلامی هر خوراکی و بدن انسان دارای یک سری معیارها است. این معیارها که به طبع یا مزاج تقسیم بندی می شود، شامل چند حالت سرد، گرم، خشک، مرطوب و… است. طبع جگر گوسفندی از نظر طب سنتی گرم و مرطوب می باشد. مصرف این غذا برای کسانی که دارای طبع گرم و مرطوب هستند ضررهایی دارد و بهتر است برای کاهش این مضرات جگر گوسفند را به همراه برخی مصلح ها مصرف کرد تا از آثار و پیامد های منفی آن کاست.
مصلح جگر سیاه گوسفندی چیست؟
مصلح این غذای لذیذ برای سرد مزاجان و گرم مزاجان متفاوت است. افرادی که دارای طبع گرم هستند برای کاهش آثار نامطلوب مصرف جگر حتما از گشنیز یا سرکه استفاده کنند.
سرد مزاجان نیز به همین منظور بهتر است دارچین، زیره و نمک برای بهبود خواص و طبع جگر گوسفندی استفاده کنند. توجه داشته باشید که جگر گوسفندی باید از مراکز معتبر تهیه گوشت و مواد پروتئینی و یا مرکز خرید و فروش دام زنده خریداری شوند. جگرهای فاسد و دارای مشکل با هیچ مصلحی اصلاح نمی شوند.
خواص مصرف جگر گوسفندی چیست؟
همانطور که گفته شد طبع جگر گوسفند گرم و مرطوب است. اما جگر دارای خواص بسیار زیادی می باشد. این خوراکی دارای مقادیری قابل توجه از ویتامین A است. مصرف یک وعده جگر می تواند صد واحد از نیاز روزانه شما به این نوع ویتامین را تامین کند.
ویتامین A به خوبی در درمان بیماری هایی مثل اب مروارید و سرطان سینه مفید است. یکی از دلایل کم خونی در بدن انسان، کمبود آهن است. جگر منبع بسیار غنی از آهن و ویتامین B12 است که می تواند انواع کم خونی را برطرف کند. اما این تنها مواد معدنی و خواص جگر گوسفند نیست. از جمله دیگر خواص جگر گوسفندی می توان به موارد زیر اشاره داشت:
- ویتامین سی
- آهن
- پتاسیم
- فسفر
- فولات
- مس
- ریبوفلاوین
- نیاسین و…
خواص مصرف جگر گوسفندی
برخی نکات مهم در مورد مصرف جـگر گوسفند
- چون جگر سیاه همان کبد است و کبد مرکز پاکسازی و سم زدایی بدن می باشد، حتما باید از سلامت و کیفیت جگر و همچنین شرایط پرورش گوسفند اطمینان حاصل کنید. علاوه بر استعلام قیمت دام زنده، برای خرید دام سالم با گوشت با کیفیت می توانید از خدمات دام اینجا استفاده کنید.
- از دید طب سنتی طبع جـگر گوسفند گرم و تر است اما برای درمان کم خونی مفید نمی باشد. دلیل این موضوع نیز خون تولید شده از آن است که از دیدگاه طب سنتی غلیظ و سوداوی است.
- بهترین نوع خوراکی جگر حیوانات در درجه اول جگر پرندگان و سپس گوسفند و گوساله جوان است.
- مصرف متعادل و به اندازه جـگر گوسفندی می تواند باعث تقویت قوای جسمی شود.
- مصرف جـگر گوسفندی برای بیماران مبتلا به کلسترول بالا توصیه نمی شود.
- مصرف این ماده غذایی به دلیل بالابودن سطح رتینول برای زنان باردار مضر است.
- جگر کمی دیرهضم است. بنابراین توصیه می شود که از پخت کامل آن اطمینان حاصل کنید.
- جـگر گوسفندی سرشار از پورین است که اسید اوریک خون را بالا می برد. بنابراین مصرف این ماده غذایی برای مبتلایان به نقرس توصیه نمی شود.
- بیش از ۲۵ درصد از جـگر گوسفندی از پروتئین با کیفیت تشکیل شده است.
خرید انواع دام زنده و لاشه گوسفندی از دام اینجا
با طبع جـگر گوسفندی و خواص آن آشنا شدید. اما دام اینجا یکی از بزرگترین عرضه کنندگان دام زنده و لاشه گوسفندی در سطح شهر تهران می باشد. شما از دام اینجا می توانید خرید بهترین قیمت دام زنده را داشته باشید.
در این مجموعه انواع نژادهای گوسفند نظیر افشاری، زندی، سنجابی، سنگسری، تالشی، عربی و… قابل خریداری می باشد. توجه داشته باشید که نه تنها جـگر گوسفندی که که بهترین گوشت گوسفندی نیز از دام اینجا با بهترین قیمت قابل خریداری است.
نظرات