طرز تهیه شور بچه بلال و ترشی بچه ذرت در خانه

0

مواد لازم و طرز تهیه ترشی بچه ذرت با بلال کوچک در خانه همراه با تصاویر و آموزش گام به گام و تصویری ترشی خوشمزه بلال کوچک و بیبی کورن را در این بخش از مجله حرف تازه میخوانید.

طرز تهیه شور بچه بلال و ترشی بچه ذرت (بلال کوچک) بیبی کورن خانگی

 

طرز تهیه ترشی بچه ذرت یا بلال کوچک

بیبی کورن baby corn و بچه ذرت از چند سال پیش به عنوان مواد غذایی و خوراکی وارد سبد خانوار شده و در سالاد و ترشی و شور و غیره استفاده میشود. نوع صنعتی و کنسروی آن در فروشگاه ها موجود است، اما در خانه و با سلیقه خودتان میتوانید بسیار راحت و با صرفه تهیه کنید. با ما همراه باشید تا طرز تهیه درست کردن شور بچه بلال و ترشی بچه بلال و بچه ذرت را با بلال کوچک به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای ترشی بچه بلال

۱- بلال ریز و بچه بلال نیم کیلو یا یک کیلو
۲- فلفل سبز یا پودر فلفل
۳- سیر به دلخواه
۴- سرکه سفید ۴ لیوان
۵- آب ۱و نیم لیوان
۶- نمک به مقدار لازم

طرز درست کردن ترشی بچه ذرت

بعد از خرید بلال های کوچک پوست کنده و خوب بشویید ، سعی کنید موهای ریز روی بلال ها را با دقت بردارید تا ترشی شما تمیز و زیبا به نظر بیاید

در مرحله بعدی آب و سرکه را مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید.

بعد از جوشیدن آب و سرکه بچه بلال ها را داخلش بگذارید و اجازه بدهید تا ۵ دقیقه بجوشد و بعد آبکش کنید

در مرحله بعدی بعد از خنک شدن آب و سرکه نمک و پودر فلفل و سیر پوسنت کنده و فلفل سبز و بچه ذرت ها را داخل ظرف مخصوص، ترجیحا شیشه بچینید و  از آب و سرکه پر کنید و درب آنرا سفت ببندید و بعد از یک هفته میتوانید آنرا مصرف کنید.

طرز تهیه شور و ترشی بچه ذرت یا بلال کوچک (بیبی کورن) خانگی

نکات مهم

حتما سیر و فلفل سبز کاملا خشک باشند تا ترشی کپک نزند

حتما درب شیشه و یا ظرف مخصوصتان را محکم ببنید تا هوا دخال آن نرود و باعث تغییر رنگ نشود

توجه : میتوانید به جای سرکه سفید از سرکه قرمز نیز استفاده کنید، اما بچه ذرت ها و ترشی شما رنگ شفافی نخواهد داشت و کمی رنگ آن کدر خواهد شد.

 

ترشی بچه بلال چگونه درست میشود

طرز تهیه شور بچه بلال و بچه بیبی کورن

شور بلال نیز مانند مراحل قبلی است و به جای سرکه بیشتر فقط نمک افزوده میشود و حتما باید در یخچال نگه داری شود

لازم به ذکر است که ذرت سرشار از مواد مغذی برای بدن است و حاوی فیبر، فسفر، منیزیم، منگنز، روی، آهن، مس بوده و برای رفع بیماریهای گوارشی مثل یبوست موثر هست و از ابتلا به سرطان روده نیز جلوگیری می کند و منبع غنی از آنتی اکسیدان می باشد

نظرات